Я не шучу.
Изначально ГОСТ планировали утвердить в 2025 году, но сейчас только дорабатывают его первую редакцию.
Не знаю, что помешало - времени не хватило или знаний.
Но до конца 2026 г. ГОСТ на шаурму хотят внедрить.
В нём пропишут требования и разграничат понятия «шаурма», «шаверма», «донер» и «кебаб».
Я-то думала, что шаурма отличается от шавермы только буквами в названии, а оно вон как ツ.
Шаурму любят мои едоки, я дышу на неё ровно, но для них готовлю.
Как не приготовить, если дочь говорит, что у меня самая вкусная шаурма.
Делюсь своим рецептом шаурмы
Я готовлю её с грудкой индейки или с филе бедер курицы без кожи.
Фотографии процесса, когда готовила с грудкой индейки.
Этот рецепт и опубликую.
Обычно я заранее мариную мясо птицы.
Филе индейки замариновала в смеси соевого соуса, оливкового масла и микса специй, я мариную с вечера или утром, выдерживаю в маринаде минимум 2 часа.
Приготовление начинаю с соуса:
Соленый огурец, плавленный сыр и чеснок натираю на мелкой тёрке, зелень мелко нарезаю и смешиваю со сметаной и майонезом, при необходимости солю, перчу.
Подготавливаю овощи:
Пекинскую капусту нарезаю полосками, чуть солю, слегка обдаю винным уксусом, чуть-чуть разминаю.
Вместо пекинской капусты можно взять белокочанную или красную, только размять надо будет более тщательно, до мягкости.
Пока капуста настаивается, огурцы (свежий и соленый) нарезаю соломкой.
Красный лук нарезаю перьями, если будете использовать репчатый лук, нарежьте его мелко.
Помидор нарезаю тонкими слайсами.
Готово!
Филе индейки обжарила на гриле, можно обжарить на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до готовности.
Если будете использовать бедро курицы, пожарьте до румянца по 4 минуты с каждой стороны на огне чуть выше среднего, затем уменьшите огонь и обжарьте еще по 1-2 минутки с каждой стороны до готовности.
Готовое мясо птицы нарезать тонкими полосками.
Начинаем сборку.
У меня было 3 лаваша прямоугольной формы размером 35 на 50 см.
Лаваш смазала соусом, выложила начинку в таком порядке:
пекинская капуста, помидоры, огурцы,
затем мясо и лук
Закрутила плотные роллы:
сначала загнула лаваш с боков к центру, а потом плотно завернула по длине.
Конец можно ровно срезать ножом.
Обжарила готовую шаурму на сухой сковороде до румянца с 2-х сторон.
Если у вас есть гриль, можно прогреть шаурму на гриле.
📝Ингредиенты на 2 порции:
- Мясо птицы без кожи и костей - 250 г
- Лаваш - 2 листа
- Пекинская капуста - 100 г
- Помидоры - 1 шт
- Лук красный - 30 г
- Огурец свежий - 100 г
- Огурец соленый - 100 г
- Винный уксус - 10 г
Маринад для мяса:
- Соевый соус - 20 г
- Микс специй (чеснок сушеный, паприка, майоран) 3 г
Оливковое масло - 20 г
Чесночный соус:
- Майонез - 50 г
- Сметана - 50 г
- Сыр плавленый - 20 г
- Огурцы соленые - 30 г
- Укроп и петрушка - 10 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль и перец по вкусу
Это реально вкусно!
Готовите шаурму?
Делитесь своими секретами в комментариях.
Напоминаю!
До 20 января жду ваших фотографий для участия
в конкурсе!
Совсем скоро подведу итог и разыграю денежные призы среди участников! Испытайте Удачу!