Иногда хочется мяса, но не тяжёлого, не жирного и без ощущения «перебора». Эти мини-кебабы из индейки как раз из этой категории. Сочные внутри, с подрумяненной корочкой, с овощами, которые пропитываются соком мяса. Подходят и для ужина, и для праздничной подачи, и для тех, кто считает калории, но не хочет есть скучно.
Рецепт с приготовлением
Ингредиенты
Филе индейки – 500 г
Болгарский перец – 1 шт.
Кабачок – 1 небольшой
Красный лук – 1 шт.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Паприка – 1 ч. л.
Чеснок – 1 зубчик
Соль, чёрный перец – по вкусу
Шпажки
Приготовление
Филе индейки нарезаю крупным кубиком. Овощи режу примерно такого же размера, чтобы всё готовилось равномерно. В миске смешиваю мясо, овощи, масло, паприку, тёртый чеснок, соль и перец. Даю постоять 10 минут. Нанизываю на шпажки, чередуя индейку и овощи. Запекаю в духовке при 190 градусах 20–25 минут или готовлю на сковороде-гриль до румяной корочки. Подаю горячими, сразу со шпажками.
КБЖУ на 100 г
Белки – 19 г
Жиры – 3,5 г
Углеводы – 4 г
Калорийность – около 120 ккал
Лайфхаки и советы
• Индейку не стоит мелко резать – крупные кусочки остаются сочнее
• Кабачок лучше брать молодой, без семян
• Если готовите заранее, шпажки можно замариновать и убрать в холодильник на сутки
• Для подачи отлично подходит соус из греческого йогурта с лимонным соком и зеленью
Сохраните рецепт, чтобы не искать его перед очередным ужином, и напишите в комментариях, с какими овощами вы любите готовить кебабы.