Рецепт для всех, у кого закончились идеи хрустящий закусок. Собирайте все ингредиенты и вперед на кухню!
Ингредиенты:
Рис «Кубань» — 300 г
Палочки крабовые — 200 г
Моцарелла — 60 г
Базилик сушеный — 3 г
Яйцо — 6 шт.
Мука — 100 г
Сухари панировочные — 200 г
Для соуса:
Сыр творожный — 100 г
Томаты вяленые — 20 г
Базилик зеленый — 3 г
Масло оливковое — 20 мл
Рецепт:
Нагреваем воду в чайнике и заливаем рис «Кубань» кипятком, чтобы уровень воды был выше на 2 см. Добавляем соль, ставим сотейник на плиту, доводим до кипения и варим до готовности. Когда вода окажется на одном уровне с рисом, выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 20 минут.
Переходим к соусу. Закидываем в блендер творожный сыр, вяленые томаты, свежий базилик и оливковое масло. Измельчаем до однородной массы и отправляем в холодильник.
Рис выкладываем на металлический поднос для остывания, затем добавляем в него сухой базилик. Мелко нарезаем крабовые палочки, натираем моцареллу, выкладываем на рис, разбиваем яйцо и перемешиваем.
Подсказка от Шефа: краба или крабовые палочки можно заменить на измельченное мясо креветок, массу из овощей, красную рыбу, консервированную горбушу.
Нагреваем масло во фритюре или глубокой сковороде. Подготавливаем три тарелки: с мукой, взбитыми яйцами (льезон) и панировочными сухарями. Формируем небольшие шарики из рисовой смеси, обваливая их в последовательности: мука — яйца — сухари. Для более хрустящей корочки повторяем панировку дважды.
Обжариваем крокеты в разогретом масле до золотистого цвета, затем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Подаем с охлажденным соусом. Приятного аппетита!
Смотрите видео-рецепты раньше всех в сообществе VK и на YouTube-канале!