Только не говорите, пожалуйста, что шампиньоны — это не грибы. Да, безусловно, с белыми они никогда не сравнятся, но зато эти грибочки круглый год «растут» в магазине и из них можно приготовить множество разнообразных блюд.
Я давно не покупаю готовые шампиньоны, потому что у меня есть проверенный рецепт, по которому они получаются гораздо вкуснее. Да и при самостоятельном приготовлении вы можете быть уверены, что в составе нет консервантов и лишних добавок. Вы точно знаете, что едите!
Привет, друзья! Вы на канале «Просто с Марией», и сегодня на повестке дня рецепт маринованных шампиньонов, который станет настоящей находкой для всех любителей грибных закусок.
Особенность этого рецепта в том, что грибы маринуются в собственном соку, без добавления воды. Маринад выходит более насыщенным, в меру пряным и очень вкусным. Готовые грибочки получаются упругими и крепкими, их можно использовать как самостоятельную закуску или для приготовления салатов.
Список ингредиентов смотрите в конце статьи, а короткий ролик с этим рецептом уже есть в моём сообществе ВКонтакте.
Там, кстати, есть рецепты, которых здесь не было, нет и не будет. Подписывайтесь, если возникнет такое желание, тем самым вы поможете развитию моей группы. Ссылку оставляю:
Как готовить:
Первым делом подготавливаем шампиньоны любым удобным вам способом. Убираем все загрязнения и обновляем срез у ножек.
Чистить шляпку или нет — дело хозяйское. Когда я убираю с грибов кожицу, мне пишут в комментариях, что счищать её нельзя ни в коем случае, ибо в ней как раз вся польза.
Когда не чищу, говорят, что это неправильно, ведь именно в кожице содержатся все вредные вещества 🤣🤣🤣
Для приготовления лучше использовать целые грибы маленького размера. Но если таких нет, не беда: берите большие, просто их нужно будет разрезать на части.
Далее готовим маринад. Для этого перекладываем в кастрюлю с толстым дном соль, сахар и лавровый лист.
Сюда же добавляем чёрный перец горошком и пару гвоздичек.
Следом вливаем яблочный уксус и растительное масло.
Теперь отправляем в кастрюлю шампиньоны и тонкие пластинки чеснока.
Перемешиваем и ждём, когда маринад закипит.
Далее зарываем кастрюлю крышкой и держим грибочки на среднем огне 10 минут. Шампиньоны дадут достаточно сока, поэтому воду в маринад можно не добавлять.
По истечении времени снимаем кастрюлю с огня и дожидаемся, когда грибы остынут. Перекладываем в подходящую ёмкость и убираем в холод на ночь.
При подаче добавляем по желанию красный салатный лук и зелень. Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
Шампиньоны — 1 кг
Чеснок — 2-3 зубчика
Соль — 1 ст. ложка
Сахар — 1 ст. ложка
Чёрный перец горошком — 10 шт.
Гвоздика — 2 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Яблочный уксус — 6 ст. ложек
Растительное масло — 4 ст. ложки