Шоколадное #суфле, оно же - вариант рецепта #бланманже😉, на этот раз из рикотты
Сыр рикотта — 400 г
Сахар/пудра/подсластитель — по вкусу
Ванильный сахар — 1-2 ч.л.
Желатин — 20 г (2 ст. л.)
Молоко — 500 мл
Вода — 100 мл
Шоколад — 60-100 г
Растворимый кофе — 1 ст. л.
1. Желатин высыпать в сотейник, залить сначала водой, размешать, добавить молоко и оставить минимум на 30 минут для разбухания.
2. Добавить поломанный на кусочки шоколад.
3. Поставить сотейник на медленный огонь и нагревать массу, не доводя до кипения, пока шоколад полностью не растворится.
3. Снять сотейник с огня, добавить кофе и перемешать. Охладить до теплого состояния.
4. Сыр переложить в миску, добавить сахар/подсластитель, ванильный сахар и размешать.
5. Сливочно-шоколадную массу добавить к творогу.
6. Взбить массу миксером до однородности.
7. Разлить шоколадно-кофейное суфле по формочкам, убрать в холодильник до полного застывания, лучше на ночь.
Приятного аппетита 😋
