Для русских немецкая кухня часто становится испытанием: привычные на вид блюда — мясо, колбасы, картофель — на вкус сильно отличаются, вызывая удивление или отторжение, хотя сами немцы не понимают, в чём проблема.
Одним из самых необычных для русских угощений считается бутерброд с сырым свиным фаршем — Mettbrotchen. Его подают с луком и специями на праздниках, свадьбах и корпоративных мероприятиях. Для немцев это повседневная еда, вкус детства и привычка, а для русских — психологический барьер. Даже понимая строгий контроль качества, многие не решаются попробовать сырую свинину, опасаясь бактерий и проблем со здоровьем.
Кровяная колбаса, или Blutwurst, в Германии тоже воспринимается как обычная часть рациона. Ее жарят, добавляют в салаты и подают с картофелем, капустой и горчицей. Немцы считают это уютным домашним блюдом, а русские часто приходят в замешательство уже от названия, а вкус и внешний вид лишь усиливают недоумение.
Не менее необычна для гостей кислая капуста с пюре и сосисками — Sauerkraut mit Wurstchen. На первый взгляд сочетание привычное, но немецкая квашеная капуста отличается яркой кислотой и иногда почти уксусным вкусом. Немцы едят это каждый день и удивляются, почему приезжие относятся к такому блюду настороженно. Для многих русских оно остаётся экзотическим вариантом, подходящим лишь для ресторанного эксперимента.
Sulze, или немецкий холодец, мало напоминает привычное русское блюдо. Это мясное желе с уксусом, маринованными огурцами, горчицей и иногда овощами, с кисловатым вкусом и непривычной текстурой. Для немцев это лёгкое освежающее блюдо, популярное летом, а для русских оно выглядит как странный мясной салат в желе, вызывающий недоумение вместо аппетита.
Особого внимания заслуживает Biersuppe — суп на основе светлого пива с добавлением молока, муки, сахара, корицы и яйца. Консистенция напоминает жидкий омлет с горьковатым привкусом алкоголя, а подают его с гренками. Для немцев это часть гастрономической традиции, а для русских — эксперимент, к которому решаются единицы. Само сочетание пива и супа кажется непривычным и даже отталкивающим.
Даже привычная русским селедка воспринимается иначе: в Германии её часто сильно солят и заливают уксусом. Немцы едят такую рыбу с удовольствием и используют её в салатах.
Русские же, даже прожив долго в Германии, часто обходят продукт стороной, предпочитая солить рыбу самостоятельно или покупать в русских магазинах. Парадоксально, но при любви к сырую фаршу уксусная селедка остаётся предметом недоумения.