Однажды я зашла в маленький бар в Испании рано утром и попросила капучино. Бариста не спорил, сделал. Но улыбнулся так, как улыбаются взрослые, когда ребёнок просит "как в кино". Капучино тут, правда, есть. Просто его чаще берут приезжие. А местные пьют совсем другое - и по времени, и по настроению.
В Испании кофе - это не "напиток для фото". Это короткая остановка в жизни: две минуты у стойки, пара слов с барменом, глоток - и дальше по делам. И у каждого времени суток есть свой "правильный" вариант.
Ниже - четыре вида кофе, которые чаще выбирают сами испанцы.
1. Утро
Утром в Испании любят кофе, где молока много. Не пенка, не "шапка", не десерт - просто горячее молоко и порция крепкого кофе.
Почему это утренний вариант:
- он не бьёт по желудку
- его приятно пить с тостом
- он "включает" день мягко, без резкого удара
Важная деталь: ближе к полудню местные обычно переходят на более крепкие варианты. Поэтому если вы просите кофе с молоком после обеда, вы сами того не желая выдаёте себя как турист.
2. Днём
Это самый "рабочий" вариант. По сути - маленький крепкий кофе, куда добавили совсем чуть-чуть молока. Не половину стакана, а буквально чтобы смягчить вкус.
Почему его любят:
- бодрит быстро
- не превращается в молочный напиток
- пьётся за пару глотков - идеально для стойки бара
Если вы хотите попробовать "как местные", берите именно это в первой половине дня: вы почувствуете вкус кофе, а не молока.
3. После обеда
После плотного обеда в Испании часто берут просто маленькую чашку чёрного кофе. Без молока. Без сиропов. Без "украшений".
Это как точка в конце предложения: поел, выпил, и голова снова ясная.
И да, это не про "кофе в дорогу" в огромном стакане. Тут чашка маленькая, и в этом смысл: вкус концентрированный, пауза короткая, эффект понятный.
4. Вечером
Вот тут начинается самая "испанская" часть. Иногда вечером, особенно после ужина, зимой или в прохладный день, местные заказывают кофе с небольшим количеством крепкого алкоголя.
Звучит странно? На деле это очень логично:
- кофе даёт аромат и вкус
- алкоголь - тепло и расслабление
- вместе это превращается в «вечернюю точку», не в праздник, а в спокойное завершение дня
Обычно такой кофе пьют неспеша. Его берут, когда уже можно посидеть, поговорить, выдохнуть.
Маленький трюк для жары: кофе со льдом (но сделанный по-испански)
Летом есть ещё один популярный вариант: вам приносят отдельно горячий крепкий кофе и отдельно стакан льда. И вы сами выливаете кофе на лёд.
Почему так делают:
- вкус остаётся "настоящим"
- не получается сладкая холодная жижа
- это быстро и отлично спасает в жару
Первый раз кажется странным, второй, уже начинаешь привыкать. Третий раз заказываешь на автомате.
А теперь вопрос вам: вы за какой кофе - мягкий с молоком или короткий и крепкий? Делитесь в комментариях.