Я сегодня снова сдала зачет по ходьбе: прогулялась до магазинчика, где продают мясо и мясные изделия. В последнее время раз в неделю покупаю у них грудинку – когда по два кусочка, когда по три. Продавщица уже знает мои предпочтения и безошибочно протягивает мне нужный кусочек. Грудинку я стараюсь брать как можно мясистей (не люблю когда много сала). Обычно кусочек выходит в районе килограмма (если мясо красивое, то беру 2 куска).
Итак, беру грудинку весом 900-1000 грамм. Шкуру не снимаю, со стороны мяса делаю несколько глубоких надрезов крест на крест.
Подсаливаю по вкусу со всех сторон. У меня уходит 3 больших щепотки соли.
Сверху посыпаю смесью сухих приправ для мясных блюд (приправы можно выбрать любые для мяса на свой вкус).
Очень важный ингредиент - копчёная паприка - так же посыпаю ей кусок со всех сторон.
И ещё обязательно добавляю сушёный молотый чеснок, примерно одну чайную ложку (можно и сырой, но я предпочитаю сушеный). Приправы распределяю равномерно по всей поверхности мяса, не забывая про разрезы.
Заворачиваю грудинку в фольгу, кладу ее в чашу аэрогриля и отправляю запекаться при температуре 190° на 35 минут.
Когда сработает звуковой сигнал, фольгу сверху разрезаю, уменьшаю температуру до 180° и подрумяниваю мясо в аэрогриле 10 минут.
Через 10 минут мясо переворачиваю внутри фольги и запекаю ещё 10 минут. Чтобы шкурка не высохла, я использую режим "пар" (по крайней мере у меня есть такой режим на аэрогриле, поросто изредка нажимаю кнопку в последние минуты приготовления).
тайте
Грудинка получается очень вкусная, особенно с горчичкой, всегда угощаю ей сыновей, еще и с собой даю по кусочку. Надо ли говорить, что получается намного вкуснее готовой магазинной. Можно кушать сразу, а можно использовать как холодную закуску.