Секреты самой вкусной квашеной капусты
🔺Ингредиенты:
Капуста - 2 кг
Морковь - 2 шт
Соль 40 г (2 ст. л. без горки)
Сахар - 2 ч. л.
Лавровый лист по желанию
Перец горошком по желанию
🔺Секреты приготовления:
1. Правильная капуста.
Используйте плотные, поздние сорта - они хрустят лучше всего.
2. Тонкая шинковка.
Нарежьте капусту тонкими длинными полосами, так она квасится равномерно.
3. Точное количество соли.
Не уменьшайте и не увеличивайте. 2 ст. л. на 2 кг - идеальная формула.
4. Перемешивание с усилием.
Нужно хорошо помять и перетереть капусту руками, пока не выделится сок.
5. Не утрамбовывать слишком сильно.
Капуста должна быть погружена в сок, но при этом иметь «воздух» для брожения.
6. Правильная температура.
Оставь на столе при комнатной температуре на 48 часов.
Прокалывайте вилкой, 2-3 раза в день выпускаем газ.
7. Созревание.
Через 2 суток убери в холодильник. Через 3-4 дня идеальная хрустящая капуста.
🌹Приятного аппетита
🔔Программа - 5 шагов к детскому здоровью 👈
- Реклама* ИП ЗУБАРЕВА НАТАЛЬЯ АЛЕКСАНДРОВНА, ИНН 231119206118, erid=2VtzquazW6g