Исследователи в журнале Food & Function опубликовали данные о пользе черного риса для пожилых людей. В ходе эксперимента с 24 участниками выявлено улучшение памяти и снижение воспаления благодаря антоцианам в черном рисе.
Регулярное употребление черного риса может способствовать сохранению памяти и снижению уровня воспалительных процессов у пожилых людей. Такой вывод сделали исследователи, представившие результаты рандомизированного перекрестного исследования в журнале Food & Function (F&F).
В эксперименте были задействованы 24 здоровых человека в возрасте от 50 до 77 лет. В течение восьми дней участники ежедневно употребляли порцию черного риса, который богат антоцианами. В другой период они потребляли такое же количество обычного коричневого риса. После каждого этапа ученые оценивали память, внимание, скорость мышления, а также анализировали показатели воспалительных процессов в крови.
Результаты исследования показали, что после недели употребления черного риса у участников улучшились результаты тестов на словесную и рабочую память. Одновременно наблюдалось снижение уровня интерлейкина-6, который является маркером хронического воспаления и ранее связывался с возрастным ухудшением когнитивных функций. Значительных изменений в артериальном давлении и микроциркуляции крови зафиксировано не было.
Авторы исследования предполагают, что решающую роль играют антоцианы — природные растительные пигменты, придающие черному рису его тёмный оттенок, обладающие противовоспалительным воздействием.
Предыдущие исследования выявили, что сок из цельного помело может снизить воспаление и облегчить выведение слизи из дыхательных путей.
Ранее мы писали о том, что флаванолы в какао положительно влияют на здоровье сосудов. Недавнее исследование, опубликованное в журнале Food & Function, подтвердило, что эти соединения могут частично нейтрализовать вредное влияние длительного сидячего образа жизни на сосуды у пожилых людей. В рамках исследования были изучены 20 человек старше 65 лет, и результаты показали улучшение способности сосудов к расширению, что способствует общему оздоровлению.
Источник Царьград: https://tsargrad.tv/novost/issledovanie-vyjavilo-polzu-chernogo-risa-dlja-pamjati-pozhilyh_1517280