Свежая зелень — это ценный источник витаминов и минералов, который быстро теряет свою пользу при неправильном хранении. Чтобы сохранить аромат, вкус и полезные свойства зелени надолго, важно соблюдать несколько простых рекомендаций.
1. Выбор свежей зелени
Прежде всего, убедитесь, что зелень действительно свежая. Листья должны быть ярко-зелеными, упругими и без признаков увядания или повреждений.
2. Подготовка перед хранением
- Промойте зелень холодной водой, чтобы удалить грязь и песок.
- Обсушите, аккуратно встряхнув листья или воспользовавшись бумажным полотенцем.
- Удалите поврежденные части: пожелтевшие или увядшие листочки ухудшат качество всей массы.
3. Методы хранения
✅ Хранение в холодильнике
Наиболее распространённый способ сохранения свежести зелени — хранение в прохладном месте холодильника.
- Положите чистую сухую зелень в пластиковый пакет с отверстиями для вентиляции.
- Добавьте немного влаги, слегка сбрызнув внутреннюю поверхность пакета водой.
- Уложите пакеты с зеленью на среднюю полку холодильника, подальше от морозильной камеры.
🧈 Использование влажной салфетки
Ещё один простой метод:
- Заверните зелень во влажную салфетку или кухонное полотенце.
- Положите сверток в полиэтиленовый пакет и поместите в холодильник.
☕ Метод погружения в воду
Этот способ подходит для петрушки, укропа и сельдерея:
- Поставьте пучок зелени вертикально в стакан с небольшим количеством воды (примерно на 1 см).
- Накройте верхушку полиэтиленом или пищевой пленкой, сделав отверстия для циркуляции воздуха.
- Держите емкость в нижней части холодильника.
4. Срок годности
При правильном хранении зелень сохраняет свежесть около 7-10 дней. Однако некоторые виды, такие как шпинат или салат ромэн, имеют меньший срок годности (около 3-5 дней).
5. Заморозка
Если планируете длительное хранение, зелень можно заморозить:
- Измельчите её ножом или блендером.
- Разложите порционно в небольшие контейнеры или пакеты.
- Отправьте в морозильную камеру.
Замороженную зелень удобно использовать для приготовления супов, рагу и горячих блюд.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Следуя этим простым правилам, вы сможете наслаждаться вкусом и пользой свежей зелени значительно дольше обычного срока.