Ингредиенты:
Арбузные корки 1 кг
Сахар 1 кг
Лимоны 1 шт.
Вода 200 мл
Для этого рецепта подойдёт арбуз с толстой коркой, мякоть съесть, а корки оставляем с небольшим слоем мякоти.
Нарезаем на дольки и очищаем от корки
Очищенные корки нарезать одинаковыми кубиками
Арбузные кусочки залить водой, довести до кипения и варить 3 минуты. Затем воду слить, промыть отваренные кусочки холодной водой
Откинуть на дуршлаг
Лимонную цедру натереть на терке, из лимона выжать сок
Из воды и сахара сварить сироп
В сироп выложить лимонную цедру, лимонный сок и кусочки арбузных корок. Довести до кипения и варить на маленьком огне минут 15. Выключить огонь, дать остыть.
Довести до кипения еще раз и на маленьком огне довести до готовности. Корочки станут прозрачными.
Раскладываем по банкам и ждем гостей.