Я так часто сталкиваюсь со стереотипом про опасность борщевика среди своих пациентов и учеников, что решила написать об этом отдельную статью.
На самом деле есть разные виды борщевика.
🔺Борщевик Сосновского и борщевик Мантегацци, а так же почти все кавказские борщевики знамениты тем, что могут вызывать сильнейшие ожоги: на том месте, куда попал сок растения, начинается жжение, кожа краснеет и вздувается волдырями, которые могут заживать несколько недель.
🔺А вот если мы откроем словарь Даля на слове «борщевик», то обнаружим такую народную мудрость: «Были бы борщевик да сныть, а живы будем».
Действительно, борщевик до появления капусты, был одним из самых популярных растений на Руси.
При Иване Грозном борщевик упоминается как обязательное овощное растение. Более того, борщевик использовался как своего рода стратегическая культура, поскольку уродится он в любом случае: «А как разрастутся густо ветки и под деревьями уже ничто не растёт, насей тогда борщу, всё какой-то всегда урожай».
Речь в данном случае идёт о других видах рода Heracleum, борщевике обыкновенном и борщевике сибирском (Heracleum sibiricum) –оба они совершенно безопасны и являются традиционными пищевыми растениями.
✅Борщевик сибирский можно встретить во всей Европейской части России, в Западной Сибири, на Кавказе.
✅Попадается он на лесном лугу или опушке, в зарослях кустарников, у дороги. Предпочитает влажные места, пойменные луга, но может расти и на суходолах, правда, там он немного ниже.
Это чрезвычайно неприхотливый многолетник, высотой 80–150 см, способный расти в тени, сырости, на самых неудобных местах.
Интересно, что в словаре Даля есть отдельное название для съедобного стебля борщевика: борщёвка. Большинство съедобных растений такого деления не имеют, исключение только капуста, которую делят на кочан и кочерыжку.
✅Мой дедушка сам выращивает борщевик (балтырган) на своем огороде в деревне. Он частый гость на столе нашей семьи. Очень вкусный, сытный, и при этом легкий ужин получается.
✅Люблю использовать его в салатах. Заправляю ореховыми маслами и яблочным уксусом.
Я всегда за те продукты, которые веками использовались нашими предками на нашем Земле!
Именно они хорошо перевариваются и не вредят нам!
Пробовали борщевик?
Ваш Доктор Лиана Усаинова.
Больше полезных статей о здоровье - на моем Дзен канале. Подписывайтесь.