Если поток покупателей снижается, мы не запускаем хаотичные акции и не режем цены. Работаем через процессы и цифры.
Что делаем в первую очередь:
🤍анализируем часы просадки по продажам
🤍проверяем, в какие дни и периоды трафик снижается сильнее всего
Чаще всего спад приходится на будни до обеда или поздний вечер. Под эти часы меняем подход.
Как корректируем работу точки:
🤍пересобираем витрину под самые ходовые позиции
смещаем акценты на пироги, которые чаще покупают в это время
🤍убираем позиции с низкой оборачиваемостью
Как возвращаем покупателей:
🤍продавцы предлагают сочетания пирогов, которые часто берут вместе, за счёт этого часть клиентов возвращается через 2–3 дня, а не раз в неделю
Локальное продвижение:
🤍точечная работа с домами и офисами рядом
🤍договорённости с соседними бизнесами
🤍присутствие в локальных чатах
