В современном ресторанном бизнесе конвекционные печи и пароконвектоматы стали незаменимыми помощниками. Они обеспечивают стабильное качество блюд, экономят время и расширяют возможности кухни. Однако, как и любое высокотехнологичное оборудование, эти устройства требуют внимания и регулярного обслуживания. Пренебрежение этим правилом может привести не только к поломкам, но и к снижению эффективности работы, ухудшению качества продукции и даже к потере клиентов.
Почему обслуживание так важно?
1. Безопасность
Накопление жира и накипи в системе вентиляции и паровых каналах увеличивает риск возгорания и коротких замыканий. Регулярная очистка и проверка электроники сводят эти риски к минимуму.
2. Энергоэффективность
Загрязнённые нагревательные элементы и вентиляторы работают менее эффективно, потребляя больше электроэнергии или газа. Чистое оборудование экономит до 15–20% ресурсов.
3. Качество приготовления
Неравномерный нагрев, сбои в работе пара или неточная температура — всё это последствия износа деталей и загрязнений. Регулярная калибровка датчиков и очистка обеспечивают стабильный результат.
4. Долговечность оборудования
Профилактические работы позволяют вовремя выявлять износ уплотнений, вентиляторов, ТЭНов и других компонентов, предотвращая дорогостоящий ремонт или замену целых узлов.
Что входит в обслуживание?
- Механическая очистка внутренней камеры, вентиляционных каналов и паровых генераторов.
- Проверка работоспособности оборудования.
- Диагностика электронных систем управления.
- Замена изношенных уплотнений, фильтров и других расходников в случае необходимости.
- И другое - в зависимости от используемой Вами печи
Где найти надёжного сервисного специалиста?
К выбору сервисной компании стоит подходить ответственно: непрофессиональное вмешательство может навредить оборудованию. Для поиска проверенных специалистов, имеющих опыт работы с современными пароконвектоматами и конвекционными печами, рекомендуется обратиться к официальным источникам. Например, на сайте https://www.unox.com/ru_ru/ можно найти информацию о сертифицированных сервисных центрах, которые специализируются на обслуживании профессионального кухонного оборудования.
Ссылка для поиска: UNOX Service Centers (раздел «Сервис» или «Поддержка»).
unox.com/ru_ru/company/service-locator/?find=service_center
Заключение
Регулярное обслуживание конвекционных печей и пароконвектоматов — не просто рекомендация, а необходимость для любого успешного заведения. Это инвестиция в безопасность, качество и долгосрочную работу вашего оборудования. Не ждите, пока техника выйдет из строя — планируйте визиты специалистов заранее и наслаждайтесь безупречной работой «сердца» вашей кухни.
Производитель рекомендует проводить периодическое техническое обслуживание печей UNOX не реже чем 1 раз в год с привлечением авторизированного сервисного партнера. Так же за обслуживанием своей печи Вы можете обратиться в продающую компанию, где печь была приобретена.
Здоровья Вам и Вашему бизнесу!