«Рислинг» – сорт винограда для белых вин, известный своей освежающей кислотностью и выразительным ароматом.
Мы рассмотрим эволюцию «рислинга» в России, исторические факторы, повлиявшие на его успех, и уникальные особенности российских винодельческих территорий.
Как «рислинг» появился в России?
Несмотря на предположения о появлении первых вин из этого винограда в России еще в XV веке, развитие «рислинга» в стране в значительной степени связано с советским периодом. В СССР его активно выращивали в Крыму, Ростовской области и на Ставрополье. По мнению винного критика Дениса Руденко, наиболее значимым регионом была новороссийская зона, что подтверждается архивными документами. Советский «рислинг» ассоциировался с маркой «Рислинг Су-Псех», известным вином, произведенным в районе от Анапы до Геленджика.
Почему советский «рислинг» считался кислым?
Александр Ставцев, вице-президент Ассоциации экспертов рынка ретейла, утверждает, что основная причина низкого качества «рислинга» в СССР – массовое производство. К тому же, использовались другие технологии и сорта винограда. Роман Сосновский, лучший сомелье России 2018 года, отмечает, что под видом «рислинга» часто продавали вельшрислинг, не имеющий отношения к оригинальному рейнскому «рислингу».
Где производят лучший российский «рислинг»?
Лучшие российские регионы для производства „рислинга” – Тамань, Анапа, Новороссийск, Крым и Дагестан. Хотя единого стиля российских «рислингов» пока не существует, предгорная зона города Крымска выглядит многообещающей.
#вино #белое #рислинг