За минувший год базовые продукты из самого доступного ценового сегмента стали заметно дешевле. Исследование крупных торговых сетей показало, что к декабрю 2025 года стоимость социально значимых товаров снизилась в среднем на 9,3%. Наиболее яркую динамику продемонстрировали овощи из так называемого борщевого набора. Капуста, картофель, лук, морковь и свекла за двенадцать месяцев потеряли в цене сразу 28%, что сделало основу ежедневного рациона гораздо доступнее для покупателей.
Аналитики выяснили, что ценники пересмотрели в сторону уменьшения для 16 из 25 основных товарных категорий. Лидером по снижению стоимости стал рис, который подешевел на 41%. Вслед за ним идут белокочанная капуста со спадом на 38% и картофель, ставший дешевле почти на треть. Также существенно упали в цене репчатый лук, поваренная соль, сливочное масло, свекла и морковь. Положительные изменения коснулись даже таких востребованных позиций, как куриные яйца, сахар, мука и говядина. Даже на мясо, баранину и свинину, и молочные продукты цены в бюджетном сегменте постепенно ползли вниз в течение всего года.
Такая ситуация во многом объясняется сдержанной политикой ритейлеров. Средняя наценка на самые дешевые товары в магазинах сейчас составляет всего 3%, что почти на 2% ниже прошлогодних показателей. При этом в семи ключевых категориях торговые сети и вовсе работают в убыток, продавая продукты дешевле, чем закупают их у поставщиков. Например, с отрицательной наценкой на прилавки попадают морковь, капуста, рис, яйца, подсолнечное масло и говядина. Это помогает удерживать стоимость критически важных продуктов на минимальном уровне даже в периоды рыночных колебаний.
Если рассматривать краткосрочные изменения в конце года, то в декабре по сравнению с ноябрем произошел незначительный рост цен - всего на полпроцента. Это связано в первую очередь с сезонным подорожанием овощей, которые зимой традиционно прибавляют в стоимости. Тем не менее, даже в декабре покупатели могли заметить снижение цен на гречку, соль, свинину и хлеб.