Раньше свеклу я воспринимала исключительно как ингредиент для борща или винегрета.
Ну или в лучшем случае — селёдка под шубой по праздникам. Добровольно готовить её «просто так» даже в голову не приходило.
Но всё изменилось после одного рецепта. Честно скажу: я сама не ожидала, что обычная свекла может быть настолько вкусной, сытной и ароматной.
Делюсь рецептом. Может и вам тоже понравится.
Запечённая свекла с чесноком и соусом
Ингредиенты:
- свекла — 3–4 средних штуки
- чеснок — 3–4 зубчика
- оливковое или растительное масло — 2–3 ст. ложки
- соевый соус — 1 ст. ложка
- мёд или сахар — 1 ч. ложка
- бальзамический уксус или лимонный сок — 1 ч. ложка
- соль, чёрный перец — по вкусу
- сушёные травы (тимьян, розмарин, орегано) — по желанию
Как готовить
- Свеклу хорошо мою, очищаю и нарезаю дольками или крупными кубиками. Мелко резать не нужно — так она останется сочной.
- В миске смешиваю масло, соевый соус, мёд, уксус, добавляю выдавленный чеснок, соль, перец и травы.
- Перемешиваю свеклу с соусом, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.
- Выкладываю в форму для запекания, накрываю фольгой и ставлю в духовку на 40 минут при 180 °C.
- Затем фольгу снимаю и запекаю ещё 10–15 минут, чтобы появилась аппетитная карамельная корочка.
Свекла получается мягкой внутри, слегка сладкой, с чесночным ароматом и насыщенным вкусом.
Соевый соус и мёд делают её почти «мясной» по насыщенности, а запекание раскрывает вкус совсем по-другому, чем варка.
Мы едим её:
- как самостоятельное блюдо
- с гречкой или булгуром
- в холодном виде — как салат
На следующий день она становится ещё вкуснее.
Если бы мне раньше сказали, что я буду с удовольствием готовить свеклу и радоваться ей на ужин, я бы не поверила. А теперь это одно из самых любимых блюд в семье.
Канал "Почавкаем" теперь и в MAX
Присоединяйтесь к нам в MAX: https://max.ru/ch_614edc1f25ea4c3453e29a2c