ЗАКУСКА НА МИЛЛИОН — ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА С ГРИБАМИ, ОГУРЧИКОМ И ОРЕХАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ (20 половинок):
✅ Яйца — 10 шт.
✅ Шампиньоны — 200 г
✅ Лук репчатый — 150 г
✅ Огурец солёный — 70 г
✅ Грецкие орехи — 30 г
✅ Майонез — 70 г
✅ Горчица — 1 ч. л.
✅ Чеснок сушёный — 1 ч. л.
✅ Соль — по вкусу
✅ Чёрный молотый перец — по вкусу
✅ Растительное масло (для жарки) — 30 мл
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
✅ Паприка — 1/2 ч. л.
✅ Петрушка — 1–2 веточки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить. Разрезать пополам, желтки аккуратно вынуть в миску, белки разложить на блюде.
2. Лук нарезать мелким кубиком. Шампиньоны нарезать мелко (примерно как лук).
3. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить лук 2–3 минуты до лёгкой золотистости.
4. Добавить грибы и жарить 8–10 минут до выпаривания жидкости и хорошей румяности. Посолить и поперчить по вкусу. Полностью остудить.
5. Желтки натереть на мелкой тёрке (или размять вилкой). Добавить сушёный чеснок и горчицу.
6. Солёный огурец нарезать очень мелким кубиком (при желании слегка отжать от лишнего рассола) и добавить к желткам.
7. Грецкие орехи мелко порубить и добавить в начинку.
8. Выложить остывшие грибы с луком в миску к остальным ингредиентам. Добавить майонез и перемешать до густой «намазки». Попробовать, при необходимости досолить и добавить перец.
9. Начинить половинки белков: выкладывать начинку чайной ложкой горкой или отсадить через пакет/мешок.
10. Украсить: слегка припылить паприкой и добавить маленький листик петрушки на каждую половинку.
СОВЕТЫ:
✅ Грибы с луком обязательно полностью остудите — тёплая начинка разжижает майонез и «плывёт».
✅ Огурец режьте очень мелко и при необходимости слегка отожмите — так начинка будет плотной и аккуратной.
✅ Хотите ярче вкус — добавьте 1 маленький зубчик свежего чеснока (или щепотку сухого дополнительно), но не переборщите.
✅ Орехи лучше рубить, а не молоть — текстура будет вкуснее.
✅ Для более нежной массы часть майонеза можно заменить сметаной 1:1.
✅ Если начинка получилась густой — добавьте ещё 1–2 ч. л. майонеза; если жидковата — вмешайте немного натёртого желтка или чуть орехов.
✅ Удобная подача: сделайте на блюде «подушку» из листьев салата — яйца не будут скользить и выглядят праздничнее.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
