Многим знакомо чувство, когда после обеда мозг будто впадает в спячку. Или когда рука сама тянется за шоколадкой, чтобы «перезагрузиться». В этом привыкли винить стресс и недосып, но часто за «туманом в голове» и преждевременными морщинами стоит тихий и коварный процесс — гликация.
«Вечерняя Москва» узнала у врача-косметолога, хирурга, кандидата медицинских наук Алевтины Атагишиевой, что это за «сахарная ржавчина» и как она незаметно забирает энергию организма.
Гликация — это неферментативное прикрепление сахара (глюкозы, фруктозы) к молекулам белков.
«Представьте, что молекулы сахара (глюкозы) в крови — это липкий сироп, а наши белки — коллаген в коже, гемоглобин в крови, белки в клетках мозга — это строительные кирпичики организма. Когда сахара становится слишком много, он начинает хаотично "склеиваться" с этими белками. Этот процесс и называется гликацией», — сказала доктор.
Как гликация влияет на мозг
Головной мозг — главный потребитель глюкозы. Ему нужно около 20 процентов всей энергии, которую получает организм, отметила доктор. AGE-продукты, по словам специалиста, влияют на мозг следующим образом:
• «Склеивают» нейроны. Нарушается передача сигналов между клетками мозга. Мысли становятся медленными, человеку трудно сконцентрироваться, ухудшается память.
• Разрушают сосуды. Кровоснабжение мозга снижается, клетки недополучают кислород и питательные вещества. Появляется хроническая усталость и головные боли.
• Запускают воспаление. Мозг буквально «перегревается» от окислительного стресса, что ускоряет старение его клеток.
Гликация действует скрыто, отметила врач. Однако есть несколько признаков, которые могут указать на то, что уровень сахара в организме хронически повышен:
• постоянная усталость и «туман в голове»;
• кожа становится сухой, теряет упругость, появляются ранние морщины;
• тяга к сладкому становится навязчивой;
• раны и царапины заживают дольше обычного;
• периодически возникает сильная жажда;
• память и внимание начинают подводить.
Как остановить процесс гликации
По мнению специалиста, проблема гликации требует системного подхода, потому что она затрагивает и внутренние органы, и внешнюю привлекательность.
Вернуть ясность ума и замедлить старение можно, следуя простым правилам, заверила эксперт:
• Сократить скрытый сахар. Проблема не только в тортах. Белый хлеб, макароны из мягких сортов пшеницы, пакетированные соки, готовые соусы и сладкие йогурты — все это источники быстрых углеводов. Читайте этикетки и выбирайте продукты с низким гликемическим индексом.
• Добавить «умные» жиры и белки. Омега-3 (жирная рыба, авокадо, орехи, льняное масло) и качественный белок (бобовые, птица, киноа) замедляют всасывание глюкозы, защищая сосуды и мозг.
• Двигаться каждый день. Физическая активность — лучший способ заставить клетки эффективно использовать глюкозу. Даже 20-минутная прогулка после еды снижает уровень сахара в крови на 20–30 процентов.
• Пить достаточное количество воды. Вода — естественный детокс-инструмент. Она помогает выводить из организма продукты распада, в том числе и вредные AGE-продукты. Норма — около 30 миллилитров на один килограмм веса.
• Включить в рацион антигликанты. Некоторые продукты — это настоящие защитники наших белков. Куркума, корица, зеленый чай, имбирь, чеснок, ягоды, брокколи и лимон помогают блокировать процесс «засахаривания».
• Управлять стрессом и сном. Хронический стресс и недосып повышают уровень кортизола — гормона, который провоцирует скачки сахара в крови. Здоровый сон 7–8 часов и практики релаксации, такие как медитация, йога, дыхательные упражнения — это не роскошь, а мощная инвестиция в здоровье мозга.
Ранее сообщалось, что ученые проведут эксперимент по лечению сахарного диабета на крысятах.