Готовлю вкусную капустную солянку с копченостями на сковороде.
Видеорецепт я разместила на своем Рутьюб-канале "Шуршу По Дому" по ссылке
Ингредиенты
- Капуста белокочанная ... 500 г
- Грудинка в/к ... 130 г
- Колбаса с/к ... 100 г
- Огурцы соленые ... 100 г
- Репчатый лук ... 140 г
- Морковь ... 170 г
- Томатная паста ... 1 ст.л.
- Сахар ... 1 ч.л.
- Паприка копченая ... 1 ч.л.
- Лавровый лист
- Растительное масло для обжарки
- Соль по вкусу (я не добавляла, т.к. почти все продукты соленые)
Подготовка продуктов
Репчатый лук нарезаю небольшими кусочками.
Морковь натираю на крупной тёрке.
Белокочанную капусту тонко нарезаю, слишком длинные полоски укорачиваю ножом. Посыпаю капусту небольшим количеством соли и перетираю ее руками до появления сока.
Копченую колбасу и грудинку нарезаю кубиками.
Соленые огурцы некрупно нарезаю.
Приготовление солянки
Растительное масло разогреваю в сковороде. Репчатый лук перекладываю в разогретое масло и обжариваю до прозрачности. В сковороду добавляю морковь и обжариваю ее до мягкости. К луку и моркови кладу томатную пасту и еще чуть-чуть обжариваю.
В сковороду отправляю капусту, немного обжариваю, пока она не уменьшится в объеме. Теперь к овощам подливаю немного воды, уменьшаю огонь и тушу под крышкой 15 мин.
По истечении времени, если овощи в сковороде суховаты, подливаю еще немного воды. Грудинку, колбасу и соленые огурцы перекладываю в сковороду, всыпаю сладкую копченую паприку и немного сахара для баланса вкусов. Все перемешиваю и продолжаю тушить под крышкой на медленном огне ещё 15 минут. За 5 минут до готовности добавляю лавровый лист.
Солянка получает приятный аромат благодаря копченостям. Все продукты в блюде гармонизируются, и оно получается очень вкусным.