Я заметил одну странную вещь. Чем сложнее блюдо - тем тише становится за столом. Все либо оценивают, либо молчат, либо уже листают ленту.
А вот когда еда простая - разговоры появляются сами. Без просьб. Без «убери телефон». Как будто еда перестаёт быть главным героем, и на её место возвращаются люди.
1. Курица с картофелем в духовке
Это блюдо никогда не вызывает споров. Его не обсуждают - его просто едят.
А значит, вечер уже удался.
Ингредиенты:
- Куриные бёдра или голени - 1 кг
- Картофель - 1–1,2 кг
- Растительное масло - 2–3 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец
- Паприка или сухой чеснок - по желанию
Приготовление:
- Картофель нарежьте крупными дольками.
- Курицу промойте и обсушите.
- Смешайте всё в большой миске с маслом, солью и специями.
- Выложите на противень в один слой.
- Запекайте при 190 °C около 45–50 минут до румяной корочки.
2. Паста в сливочно-сырном соусе
Это еда из серии «пусть мир подождёт». Сытная, вкусная и понятная.
Ингредиенты:
- Паста - 400 г
- Сливки 20% - 200 мл
- Твёрдый сыр - 120–150 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль, перец
Приготовление:
- Отварите пасту до состояния аль денте.
- На сковороде разогрейте сливки, добавьте мелко нарезанный чеснок.
- Прогрейте 2–3 минуты, не кипятите.
- Добавьте тёртый сыр, перемешайте до соуса.
- Соедините пасту с соусом, приправьте по вкусу.
3. Рыба с цитрусами в духовке
Ингредиенты:
- Филе белой рыбы (треска, хек, минтай) - 700 г
- Апельсин - 1 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Соль, перец
- Свежая зелень (укроп, петрушка) - по желанию
Приготовление:
- Филе посолите и поперчите.
- Апельсин и лимон нарежьте тонкими кружочками.
- В форму для запекания выложите часть цитрусовых кружочков, сверху - рыбу, а сверху ещё слой цитрусов.
- Сбрызните оливковым маслом.
- Запекайте при 180 °C 20–25 минут.
- Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
4. Домашний плов на сковороде
Это не «тот самый плов». И в этом его главное достоинство.
Ингредиенты:
- Мясо (курица или свинина) - 600 г
- Рис - 1,5 стакана
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Вода - 3 стакана
- Растительное масло
- Соль, перец
Приготовление:
- Мясо нарезать кусочками и обжарить до румяности.
- Добавить лук и морковь, готовить 3–4 минуты.
- Всыпать промытый рис, перемешать.
- Влить воду, посолить.
- Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 20–25 минут.
5. Куриные тефтели в томатном соусе
Ингредиенты:
- Куриный фарш - 500 г
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Яйцо - 1 шт.
- Панировочные сухари - 2 ст. л.
- Соль, перец
- Томатная паста или соус - 200 мл
- Растительное масло - 1–2 ст. л.
- Свежая зелень - по желанию
Приготовление:
- Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, яйцом, чесноком, панировочными сухарями, солью и перцем.
- Сформируйте небольшие тефтели.
- Обжарьте их на сковороде с растительным маслом до лёгкой корочки.
- Добавьте томатный соус и немного воды, тушите на слабом огне 15–20 минут до готовности.
- Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Почему я выбираю такие блюда
Потому что они не требуют внимания. Они освобождают его для людей за столом.
Семейный ужин - это не про идеальный вкус. Это про ощущение, что тебя ждали.
А теперь интересно узнать ваше мнение:
Какое блюдо у вас дома готовят чаще всего «просто так»?
Нужно ли вообще усложнять семейную еду?
И правда ли, что самые тёплые вечера - с самой простой едой?
Давайте поспорим в комментариях 👇