Откуда взялся бутерброд
Да, второй день подряд у нас еда. Я не знаю, что происходит. Возможно, московские метели намели на меня безудержное желание жрать.
Есть красивая легенда, что бутерброд придумал.. Николай Коперник. Причём якобы за 20 лет до того, как он устроил Земле переезд из центра Вселенной.
История такая: Коперник, отучившийся на медика, но этого самого диплома не получивший, под протекцией дяди стал комендантом Алленштейнского замка. В 1520 году замок осадили, началась скучная средневековая жизнь, а потом внутри вспыхнула эпидемия непонятной болезни. Лекарства не помогали — и тогда Коперник решил действовать как человек науки: разделил больных на группы и начал по-разному их кормить. В какой-то момент выяснилось, что лучше идут на поправку те, у кого в рационе нет хлеба.
Коперник сделал вывод: хлеб — база, с ним никто не церемонится, куски роняют на землю и едят как есть. Чтобы показать людям, насколько быстро хлеб превращается в переносчика всего подряд, он предложил мазать его маслом: на белой поверхности грязь заметнее. По легенде, после этого вспышка пошла на спад.
Звучит красиво. Но слово «бутерброд» само всё палит: немецкое Butterbrot — буквально «хлеб с маслом». И в Россию эта штука действительно пришла через немцев, уже позже, став сначала закуской для гостиных и клубов: полноценная еда — в столовой, а в комнатах и за играми — максимум хлеб с чем-то сверху. В петербургских гостиных XVIII века это вообще подавали как конструктор: хлеб отдельно, мясо/сыр/рыба отдельно, собирай сам, пока беседуешь и греешься.
А вот в советское время бутерброд внезапно переквалифицировался в полноценное блюдо — особенно когда в 1930-е в жизнь массово пришли колбасы. И тут есть смешной эпизод: в 1936 году Анастас Микоян привёз из США аппараты для промышленного производства котлет. План был очевиден: котлета на булке, почти как у американцев с бургерами. Но нет. Советский человек посмотрел на эту идею и сказал: «Спасибо, я положу котлету на хлеб. И, возможно, сверху ещё колбасу. Потому что могу». И я тоже могу. И хочу. Есть.
#сегодня_узнал
