мысль 1: пока вот страшно открывать новые кофейни из-за необкатанности бизнес-модели на новых налогах (УСН + НДС вместо ПСН), а что если открыть вспомогательное производство, которое повысит рентабельность кофеен, но какое? обжарка отпадает – сложно, финансово затратно и ненадежно производство стаканов тоже отпадает по тем же причинам а вот кондитерский цех нормально у меня хорошо берут десерты, что если делать их самому? поразбирался в вопросе, оказалось там тоже семь кругов ада, а себестоимость десертов будет не сильно лучше тех, что мне поставляет Москва (хотя, наверно, вкуснее бы было) для рентабельности нужен рынок сбыта далеко за границами своей кофейни тогда нужен отдел продаж, а кондитеров-конкурентов сейчас мягко скажем – в избытке мысль 2: посмотрел на Леру, которая кроме кофейни работает в баре ну и начал прорабатывать открытие коктейльного бара (конечно, там был бы и крутой фильтр) знаю отличное место для бара, где вероятность рентабельности велика я все ещё прот