У теплой жидкой пищи множество преимуществ, особенно в зимний период времени. Она легче усваивается, способствует плавному запуску пищеварения, дает длительное ощущение сытости, поддерживает водно-щелочной баланс и необходимый уровень овощной клетчатки в организме. Однако как выбрать наиболее полезный вариант первого традиционного блюда?
По словам врача-гастроэнтеролога Александры Ковалевой, все борщи по-своему полезны. Впрочем, она выделяет так называемый вегетарианский вид, приготовленный с использованием большого количества овощей (свеклы, капусты, моркови и лука). Эти ингредиенты богаты клетчаткой – растительными волокнами, благотворно влияющими на работу желудочно-кишечного тракта.
При этом эксперт отдает дань борщу, приготовленному на мясном бульоне. В нем присутствует много коллагена, аминокислот, белков и желатина, а также определенное количество минеральных веществ, таких как кальций, медь, натрий, фосфор и цинк, которые синтезируются в процессе варки из костных тканей животных.
Что касается сала, шкварок и мяса, частенько добавляемых в традиционный борщ, то и они содержат немало полезных нутриентов. Однако людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, атеросклерозом, жировой болезнью печени и панкреатитом, такие супы не рекомендуются из-за чрезмерной насыщенности в них триглицеридов.
В целом, борщи относятся к весьма полезным продуктам. В то же время следует помнить о том, что они являются сами по себе достаточно калорийными, а при добавлении сала или сметаны калории могут зашкаливать. К тому же от регулярного употребления борща некоторые люди могут испытывать рефлюкс или изжогу. Поэтому доктор Ковалева в беседе с «Газетой.Ru» советует любителям культового российского блюда отдавать предпочтение его вегетарианскому варианту.
Публикация носит информационный характер. Цель материала – рассказать об открытиях, сделанных в разные времена и в разных странах. Все действия, связанные с приемом лекарственных препаратов БАДов, средств, которые используются в народной медицине, должны обязательно согласовываться с врачами.
Доктор Гинзбург рассказал, что ждет людей, которые очень любят суп. Об этом «Учительская газета» рассказала ранее.
Читайте материал в сетевом издании «Учительская газета».