🙂 20 января - Всемирный День Любителей Сыра
В Италии существуют банки, которые принимают сыр Пармиджано-Реджано в качестве залога для выдачи кредитов. Самый известный - Credito Emiliano (Credem).
😲 Как работает "сырный банк":
Фермеры передают часть сыра на хранение в специальные склады банка.
Хранилища оборудованы для поддержания микроклимата для правильного созревания сыра.
Банк оценивает стоимость сыра и выдает производителю кредит, как правило, в размере 60–80% от его рыночной стоимости. Это позволяет фермерам получить оборотные средства, не дожидаясь продажи готового продукта.
Пока сыр созревает (от 12 до 36 месяцев), его стоимость растет.
Сотрудники банка ухаживают за ним: чистят, переворачивают.
Фермер выплачивает кредит, а после полного погашения забирает сыр для продажи. Если кредит не погашен, банк имеет право продать сыр, чтобы покрыть убытки.
🏆Пармезан называют "итальянским золотом".
Банк Credem хранит около 430 000 головок пармезана.
Общая стоимость - примерно в 190–200 миллионов евро.
итальянцы не перестают удивлять!
