Магазин чая на OZON https://www.ozon.ru/seller/grimtea-2773825/
Интернет витрина GrimTea https://grimtea.ru/?ysclid=mkcckd21gx182236227
В пышных, окутанных туманом горах провинции Юньнань, Китай, на родине самого чая, был открыт рекордный памятник этому древнему ремеслу - самый большой в мире прессованный чай. При ошеломляющем весе в 42 600 килограммов (более 46,9 тонн), диаметре в 4,04 метра и высоте в 1,65 метра это не просто продукт, но и свидетельство традиций, масштаба и культурной гордости.
Бегемот, родившийся в Юньнани.
Этот колоссальный чайный диск, известный как "бинг", или чайный торт, был создан в 2019 году в районе Линьсян города Линьцан, регионе, известном своим многовековым наследием чаеводства, в частности, его ценным чаем Пуэр. Пуэр, ферментированный чай, известный своим землистым, сложным вкусом и способностью к выдержке, традиционно прессуют в различные формы — диски, кубики, гнезда — для облегчения хранения и транспортировки по древней Чайной дороге.
Создание этого гиганта потребовало титанических усилий. Для этого потребовалось шесть тонн высушенных на солнце листьев чая маоча с древних чайных деревьев в Линьцане, которые были обработаны командой из более чем 100 мастеров-чаеводов, работавших посменно в течение почти месяца. Листья были обработаны паром для размягчения, а затем тщательно упакованы в изготовленную на заказ стальную форму диаметром 5 метров. С помощью гидравлических прессов промышленного уровня и тщательного ручного труда масса была спрессована до конечной, плотной формы.
Зачем создавать чайного гиганта?
Помимо чисто зрелищного характера, этот проект преследовал множество целей:
1. Культурное празднование: Это было физическое воздаяние уважения тысячелетней чайной культуре Юньнани и исторической практике прессования чая, которая восходит к династии Тан для удобства торговли.
2. Продвижение региона: Рекордный торт стал знаковым событием для чайной индустрии Линьцана, привлекшим внимание мировой общественности к его уникальному терруару и древним запасам чайных деревьев.
3. Техническая демонстрация: Компания продемонстрировала исключительное мастерство в крупномасштабной переработке чая, сохраняя неизменное качество и избегая чрезмерной ферментации или порчи в процессе массового прессования.
4. Живой архив: Торт, изготовленный из листьев древних деревьев, сам по себе является хранилищем уникальных генетических и вкусовых характеристик, предназначенных для длительной выдержки.
Наука и искусство гигантской выдержки
В отличие от стандартного 357-граммового торта пуэр, процесс выдержки этого гиганта остается загадкой. Пуэр приобретает ценность и глубину благодаря медленной микробиологической ферментации на протяжении десятилетий. Сама плотность и объем этого торта означают, что его сердцевина будет стареть значительно медленнее, чем его края, что создает потенциальный градиент вкусов в одном и том же торте. Оно хранится в тщательно контролируемых условиях, чтобы обеспечить равномерное созревание и отсутствие трещин — хрупкое равновесие для объекта весом в 47 тонн.
За пределами рекордов: символизм и будущее
Этот чай не предназначен для употребления в обычном смысле этого слова. Это культурная икона, которую иногда демонстрируют на крупных чайных выставках. Его ценность символична и рекламна, она оценивается в миллионы долларов благодаря качеству сырья и его историческому статусу.
На протяжении многих лет выпускались торты-"рекордсмены" меньшего размера — от 36-тонного торта в Гуанчжоу (2008) до других 30-тонных тортов, но в настоящее время подтвержденный титул принадлежит Lincang behemoth 2019 года выпуска. Это современное чудо в мире чая.
Современный памятник древней традиции
Самый большой в мире прессованный чай - это не просто новинка, это мостик. Он соединяет интимный, тихий ритуал заваривания чая с грандиозными, общими стремлениями человека к мастерству. Он переводит тонкое искусство обработки чая на язык монументальных достижений.
Это напоминает нам о том, что в век скорости и одноразовости некоторые традиции не только сохраняются, но и могут внушать благоговейный трепет в колоссальных масштабах. Самый большой чайный торт в мире — это, в конечном счете, любовное послание к листу, написанное не на бумаге, а спрессованное в 46,9 тонны ароматной, живой истории.
С Уважением команда GrimTea