Мы уже не раз поднимали тему готовой еды из магазинов - салатов, вторых блюд и перекусов «на бегу». И вот появилась новая информация, мимо которой сложно пройти. Роспотребнадзор опубликовал результаты свежих исследований, и цифры там, мягко говоря, тревожные.
Большинство проб не прошло проверку
По данным Роспотребнадзора, в 2025 году в розничных магазинах по всей России было отобрано около 900 образцов готовой еды. Это продукция, которую покупатели берут уже полностью приготовленной, без дополнительной термической обработки.
Результаты лабораторных исследований показали, что 64% проб не соответствовали санитарно-эпидемиологическим требованиям по микробиологическим показателям. Более того, в 19 образцах специалисты обнаружили патогенную микрофлору, которая может представлять прямую угрозу для здоровья.
В чём основная проблема
В ведомстве пояснили, что одна из ключевых сложностей - отсутствие чётких и единых требований к сегменту «готовой еды». Сейчас в нормативной базе нет даже официального определения этой категории продуктов, а технологические особенности такой продукции фактически не учитываются.
Это создаёт правовой пробел: формально еда продаётся легально, но по факту контроль за её качеством и безопасностью оказывается недостаточным. В результате на полках могут появляться продукты, которые выглядят нормально, но не соответствуют санитарным нормам.
Первые шаги к изменениям
В Роспотребнадзоре отметили, что совместно со специалистами Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды впервые было разработано официальное определение понятия «готовая еда». В работе участвовали технологи предприятий, что может стать основой для будущих требований и более жёсткого контроля.
Пока это только начало, но сам факт того, что проблему признали на уровне ведомства, уже важен.
Почему это касается каждого
Готовая еда давно стала частью повседневной жизни: её покупают после работы, берут на обед, выбирают из-за экономии времени. И когда больше половины такой продукции не проходит проверку, это заставляет задуматься о рисках, даже если внешне всё выглядит аппетитно и свежо.
Особенно уязвимы здесь дети, пожилые люди и те, у кого есть проблемы с ЖКТ или сниженный иммунитет.
Моё мнение
Цифры пугают, но не удивляют. Мы уже привыкли к тому, что готовая еда - это «кот в красивой упаковке» и очередная лотерея. Снаружи всё аккуратно, а что внутри - вопрос удачи.
Хочется верить, что появление официального определения и внимание Роспотребнадзора к этой теме всё-таки приведут к реальным изменениям, а не останутся сухой статистикой. А пока, кажется, самый надёжный вариант - читать составы, смотреть сроки и по возможности не делать готовую еду основой рациона. Время, конечно, экономит, но со здоровьем такие эксперименты могут выйти слишком дорогими.