Волшебное блюдо, которое поразит любого ребенка своим цветом! Соус получается нежным, сливочным, со сладковатой ноткой свеклы, которая совсем не чувствуется как "вареный овощ".
Волшебное блюдо, которое поразит любого ребенка своим цветом! Соус получается нежным, сливочным, со сладковатой ноткой свеклы, которая совсем не чувствуется как "вареный овощ".
- Ингредиенты:
Паста (макароны любой формы, которая нравится ребенку: спиральки, бантики, ракушки) — 250 г
Свекла (среднего размера) — 1 шт. (около 150–200 г)
Сыр Рикотта (или мягкий творог без крупинок) — 100 г
Сыр Пармезан (тертый) — 30 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Вода от варки пасты — около 100 мл - Приготовление:
Свекла: Свеклу заранее отварите до мягкости или, что еще лучше, запеките в духовке в фольге (это сохранит цвет и сделает вкус более насыщенным). Остудите и очистите.
Паста: Отварите пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Перед тем как слить воду, отлейте примерно полчашки (100 мл) этой воды — она понадобится для соуса.
Соус: Нарежьте свеклу на кусочки и поместите в чашу блендера. Добавьте рикотту, оливковое масло, тертый пармезан и щепотку соли. Влейте около 50 мл воды от пасты. Взбейте все до состояния абсолютно гладкого, однородного крема ярко-розового цвета. Если соус слишком густой, добавьте еще немного воды от пасты.
Сборка: Переложите готовую горячую пасту обратно в кастрюлю. Вылейте туда же розовый соус. Тщательно перемешайте на слабом огне в течение 1 минуты, чтобы паста прогрелась и равномерно покрылась соусом.
Подача: Разложите по тарелкам. Сверху можно дополнительно посыпать пармезаном или украсить листиком базилика.