Возможно, вы привыкли к мысли о том, что гороховый суп нужно варить с копченостями. Да, мы не будем спорить, так действительно очень вкусно. Но сегодня мы предлагаем вам ПП-рецепт менее калорийного и более полезного горохового супа.
Да, вы угадали, это диетический вариант супа для тех, кто вынужден отказаться от жирных продуктов и следит за своим рационом. ПП гороховый суп поможет вам надолго сохранить чувство сытости и не перегрузить пищеварительную систему. 🍲
Ингредиенты: 🫛
- Горох колотый – 200 грамм;
- Картофель – 3-4 штуки среднего размера;
- Морковь – 1 штука;
- Лук репчатый – 1 штука;
- Масло растительное (оливковое или подсолнечное) – 1 столовая ложка;
- Вода или овощной бульон – 2,5 литра;
- Соль – ½ чайной ложки
- Перец черный молотый – ¼ чайной ложки;
- Лавровый лист – 1-2 штуки;
- Зелень для подачи – укроп или петрушка.
Процесс приготовления 🥄
Шаг 1. Подготавливаем горох
Промываем горох холодной водой и замачиваем его на несколько часов. После чего сливаем воду и снова промываем горох.
Наверняка вы уже не раз слышали о том, что горох нужно замачивать. Но мы вам скажем, что это делать необязательно. Просто замоченный горох быстрее сварится. В ином случае время приготовления супа значительно увеличится.
Мы же берем пример с замоченным горохом.
Шаг 2. Варим горох
Как уже было сказано, воду, в которой замачивался горох, мы сливаем и перекладываем горох в кастрюлю, чтобы залить его уже свежей водой или овощным бульоном.
Нам кажется, что гороховый суп на овощном бульоне получается вкуснее.
Доводим до кипения и убавляем огонь до среднего, следим за образованием пены и снимаем ее.
Шаг 3. Подготавливаем овощи
Картофель нарезаем, морковь натираем, лук измельчаем.
Шаг 4. Делаем зажарку для усиления вкуса
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности, примерно 5 минут, затем добавляем морковь и тушим еще 3-4 минуты, пока морковь не размягчится.
Мы рекомендуем вам пропустить этот пункт, если вам нужно блюдо с максимально низким содержанием жиров.
Шаг 5. Добавляем картофель и овощи
Теперь в кастрюлю с горохом мы добавляем картофель и овощи (либо зажарку, если все-таки ее делали), все перемешиваем и варим суп до готовности картофеля.
Тут мы хотим заметить, что время приготовления будет отличаться. Летом молодой картофель сварится за 15 минут, а зимой старая картошка будет развариваться до получаса.
Шаг 6. Приправляем суп
Добавляем лавровый лист, соль, черный перец и варим 5-7 минут.
Затем мы советуем вам самим попробовать суп и решить, достаточно ли соли и специй или чего-то нужно добавить.
Шаг 7. Даем супу настояться
Выключаем газ, но не снимаем кастрюлю с конфорки. Даем супу настояться хотя бы 10-15 минут. За это время вкусы успеют соединиться, а горох станет еще нежнее.
Шаг 8. Подача
Разливаем суп по тарелкам и посыпаем свежей зеленью.
Если вам не хватает присущей гороховому супу пикантности, но вы не хотите получить, по итогу, калорийное блюдо, то предлагаем вам добавить немного копченой паприки.
Также можно покрошить в тарелку кусочек вареной курицы.