После длинных праздников кухня выглядит как поле боя. Холодильник забит, а готовить что-то сложное нет ни сил, ни желания, но завтрак всё равно нужен. Желательно тёплый, сытный и такой, чтобы не раздражал с утра. В этот момент на ум приходит простой рецепт - сырные котлеты.
Их часто выбирают именно тогда, когда всё надоело. Не хочется ни каш с правильными углеводами, ни яичницы в десятый раз подряд. Хочется чего-то домашнего и понятного, без лишних разговоров про пользу и баланс.
Готовим
Берём примерно 200 граммов ветчины и режем её мелкими кубиками. Туда же отправляем около 100 граммов твёрдого сыра, тёртого на мелкой тёрке. Масса получается плотная. К ветчине и сыру добавляем два яйца и пару столовых ложек сметаны. Всё это тщательно перемешиваем, чтобы смесь стала однородной. После этого подсыпаем около 100 граммов муки и снова перемешиваем. Консистенция должна быть такой, чтобы из неё можно было лепить.
Руки слегка смачиваем водой и формируем небольшие котлетки. Они не должны быть идеальными — здесь важнее скорость и настроение, а не внешний вид. На сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем котлеты и накрываем крышкой. Жарим их на огне чуть ниже среднего, чтобы они спокойно схватились и внутри, и снаружи. Котлеты подрумяниваем с двух сторон, не торопясь. Через несколько минут появляется румяная корочка и тот самый запах, ради которого всё и затевалось.
Правильный завтрак
Диетологи сходятся в одном: завтрак не должен быть слишком тяжёлым и слишком скудным. Если день не связан с тяжёлой физической работой, тарелка сытного, но простого блюда работает лучше всего. Это может быть омлет, творог, каша, бутерброд с цельнозерновым хлебом или вот такие сырные котлеты.
Важно, чтобы в утренней еде был белок. Он помогает дольше сохранять чувство насыщения и не тянуться к сладкому сразу после выхода из дома. Углеводы тоже нужны, но не в виде случайных печений и конфет, а в более спокойной форме.
И ещё один момент, о котором часто забывают: завтрак не обязан быть идеальным. Он должен быть регулярным и понятным именно вам. Если утром хочется тёплой сковороды с сырными котлетами — это лучше, чем пропустить еду вовсе или перебиться кофе.