Новогодние праздники прошли, но мандарины не заканчиваются! В нашей кулинарной подборке вы найдете 5 необычных рецептов от простых до изысканных, где мандарины выступают в неожиданной для себя роли.
Готовьте просто и вкусно с Шеф-поварами Ассоциацией кулинаров Москвы и наслаждайтесь вкусными и полезными блюдами каждый день!
Ингредиенты:
· 300 г куриного филе
· 2 мандарина
· 100 г салатных листьев (романо или айсберг)
· 50 г грецких орехов
· майонез, соль и перец по вкусу
Рецепт:
Отварить куриное филе до готовности, остудить и нарезать кубиками.
Очистить мандарины и разделить на дольки.
Измельчить орехи.
Смешать курицу, мандарины, орехи и порванные листья салата.
Заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.
Наслаждайтесь вкусом простого, легкого и вкусного салата, приготовление которого займет у вас не больше 10 минут!
Ингредиенты:
· 3 мандарина
· 1 авокадо
· ½ красного лука
· 2 ст. л. оливкового масла
· 1 ст. л. лимонного сока
· 3 ст.л. сиропа из черной смородины
· соль и перец — по вкусу.
Рецепт:
Очистить мандарины и разделить на дольки.
Авокадо нарезать кубиками, а красный лук — тонкими полукольцами.
Смешать мандарины, авокадо и лук.
Заправить оливковым маслом, лимонным соком, сиропом из черной смородины, посолить и поперчить.
Идеальный рецепт легкого и витаминного салата для тех, кто придерживается вегетарианства, или просто захотел немного отдохнуть после новогодних праздников и калорийных угощений.
Ингредиенты:
· 500 г. дикого азиатского риса басмати
· 3 мандарина
· 4 пакетика зелёного чая с жасмином
· 1 л. воды
· мёд и корица по вкусу
Рецепт:
Заварить в одном литре воды 4 пакетика зелёного чая с жасмином (не кипятком, а температурой 80°С), настоять не более 5 минут.
Вылить в кастрюлю литр чая, немного подсолить и варить в нём дикий рис около 30 мин. на медленном огне.
Нарезать каждую дольку мандаринов на 3 половинки.
Заправить блюдо мёдом, корицей, мандаринами сразу по окончании готовки, перемешав с горячим рисом, чтобы мёд растворился и блюдо стало сладким.
Несмотря на сладость, этот необычный гарнир идеально подойдет к горячим блюдам из тушеного мяса и птицы приготовленной на гриле.
Ингредиенты:
· 1 кг. филе лосося
· 2 ст.л. растительного масла
· 6 шт. мандаринов
· 250 мл. сливок 33%
· сок и цедра 1 лимона
· соль, перец — по вкусу
Рецепт:
Лосося разрезать горизонтально вдоль хребта и разложить на доске кожей вниз.
Вырезать хребет и удалить косточки.
Снять с кожи и нарезать порционными кусками.
Слегка сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.
Мандарины вымыть, вытереть насухо, очистить и разобрать на дольки.
Филе лосося обжаривать в растительном масле по 1,5 мин. с каждой стороны.
Обложить дольками мандаринов и посыпать лимонной цедрой.
Убавить огонь до минимума.
В сковороду влить сливки.
Закрыть крышкой и тушить около 10 мин.
Рыбу подавать на листьях салата, полив сливочным соусом. По желанию украсить пряной зеленью и ломтиками лимона.
Всего 30 минут и нежная рыбка уже плывёт к вам на ужин! В качестве гарнира рекомендуем приготовить рассыпчатый рис по классическому рецепту, или легкий овощной салат.
Ингредиенты (на 5 порций):
· 2 мандарина
· 1 лимон
· 1 репчатый лук
· 1 горсть сушеных фиников
· 2 зубчика чеснока
· 10 гр. свежего имбиря
· ½ ч.л. молотого кориандра
· ½ ч.л. хлопья чили
· ½ ч.л зёрна горчицы
· 3 шт. лаврового листа
· 160 мл. винного уксуса
· Соль по вкусу
Рецепт:
Натереть цедру мандарина и лимона. Дольки очистить от кожуры, стараясь полностью избавиться от белой мякоти, так как она может горчить в готовой приправе.
Мелко нарезать лук и мякоть фиников.
Чеснок пропустить через пресс, а имбирь натереть.
Положить все подготовленные ингредиенты в сотейник вместе со специями, добавить уксус с сахаром и поставить на небольшой огонь.
Варить соус 40-50 мин., пока все составляющие не дойдут до консистенции пюре.
После переложить соус в небольшую банку, накрыть её крышкой (но не закручивать!) и поставить стерилизоваться на водяной бане в течение 10 мин.
Плотно закрутить крышку и позволить банке остыть, перед тем как убрать в холодильник.
Дать чатни настояться в течение месяца.
Главная задача чатни — подчеркнуть вкус основного блюда, сделать его ярче и разнообразнее. В Индии соус подают к рису, мясу, рыбе, лепёшкам, закускам, а иногда используют как намазку для хлеба.