Когда я впервые услышала про эту самую Гарвардскую тарелку, внутри меня что-то ёкнуло — вот оно, наконец-то нашлось! Простое человеческое решение! Не надо больше взвешивать каждую несчастную крошку, не надо высчитывать калории до седьмого знака после запятой, как какой-то одержимый бухгалтер. Вроде всё предельно логично и понятно: овощи, белки, углеводы, чуть-чуть жиров, и живи себе спокойно, радуйся жизни…
Ага, как же! На практике выяснилось, что даже такую до смешного простую систему можно умудриться гениально саботировать. Проверено на личном горьком опыте, ставлю печать.
Сейчас расскажу откровенно, что конкретно мне самой помешало сразу увидеть хоть какой-то результат, и как я наступала на эти грабли, а потом всё-таки научилась их обходить.
Ошибка номер раз: размер тарелки, оказывается, имеет значение!
Изначально мне казалось совершенно логичным, что если ты правильно делишь тарелку на нужные части, то абсолютно неважно, какого она размера. Ну подумаешь, большая, подумаешь, маленькая. Пропорции же соблюдены!
Как бы не так, милая моя.
Я достала из шкафа свою любимую огромную плоскую тарелку. Знаете, такую эффектную «как в модных ресторанах», аккуратненько наложила на неё строго 50% овощей, ровно 25% белка и столько же углеводов... И глазами съела порцию, которой можно было бы накормить небольшую футбольную команду после тренировки. А потом искренне недоумевала: ну почему же, ну отчего ничего не меняется?! Я же всё делаю по правилам!
Как исправила
Элементарно, Ватсон. Теперь беру самую обычную тарелку, скромные 22 сантиметра в диаметре, не больше, и накладываю еду без этих безумных горок, аккуратно разравниваю. Поначалу правда кажется, что это какая-то детская порция, что я точно умру с голоду. Но знаете что? Привыкаешь удивительно, даже шокирующе быстро. Организм не дурак, он понимает свою норму.
Жиры — это не «побольше полезного», а «правильно и в меру»
Ох, господи, вот тут-то я накосячила по полной программе сразу! Логика была железная: если можно добавлять полезные жиры — значит, я щедро плесну и ложку ароматного оливкового масла, и нарежу половинку спелого авокадо, и посыплю горстью семечек... Это же всё супер-полезно, правда ведь?! Что может пойти не так?
В результате мой несчастный салат буквально уплывал в настоящем море жиров, а калорийность взлетала до небес. Когда я, наконец, разобралась и посчитала, чуть со стула не упала. Жиров действительно нужно совсем чуть-чуть, капельку.
Теперь я строго выбираю что-то одно на приём пищи: либо масло для заправки, либо авокадо, либо семена. Миксовать всё сразу в одной тарелке — это прямой путь к перебору. То же самое и с белками: теперь я добросовестно срезаю весь видимый жир с мяса, обязательно снимаю кожу с курицы, а при запекании противень смазываю буквально каплей масла — не устраиваю масляный армагеддон, как раньше.
Про перекусы: героизм тут совершенно ни к чему
Я долго, очень долго упрямо пыталась жить по принципу: «Вот сейчас возьму и не перекушу между обедом и ужином и точно быстрее похудею! Я молодец, я держусь!»
Реальный итог? Послеобеденные безумные зажоры, когда сметаешь всё подряд, ночные партизанские вылазки к холодильнику в полной темноте и утреннее беспощадное самобичевание. Круг замкнулся, здравствуй, мой старый знакомый.
Оказывается, кто бы мог подумать, перекусы бывают очень разными по качеству. Если выбирать действительно что-то адекватное и полезное: 10гр орехов и хрустящее яблоко, натуральный нежирный йогурт со свежими ягодами, маленький кусочек настоящего горького шоколада с чаем/кофе без сахара — вот тогда эти перекусы реально помогают спокойно придерживаться системы и не устраивать вечером грандиозный «разбор полётов» с холодильником.
Занижать объёмы и калории — опасный и бесполезный спорт
В какой-то момент у меня, конечно же, включился мой любимый перфекционизм во всей красе: «А что если я положу чуть-чуть меньше белка и гарнира, чем положено? Вдруг тогда дело быстрее пойдёт, вес начнёт таять на глазах!»
Спойлер: не пойдёт. Совсем не пойдёт.
Начинается настоящий голод. Тот самый, зверский, когда думаешь только о еде и ни о чём больше. А дальше сценарий простой и предсказуемый: очередной болезненный срыв, чувство вины и всё по новой.
Голод — это не шутки: не пропускайте приёмы пищи
Бывало у меня и такое, что пропускала спокойно и обеды, и перекусы, ходила голодная и гордая, и считала себя такой молодец, такой герой. А потом садилась ужинать... и ела, как будто это мой последний ужин в жизни, как будто завтра конец света.
Честно скажу: чувство вины после таких обжираловок — это вообще отдельная болезненная тема для разговора.
Поэтому сейчас я для себя решила просто: если я реально голодна, то не буду героически терпеть и мучить себя. Спокойно поем столько, сколько нужно моему телу, и сразу отпускает. Никакой драмы.
Доедать всё «до последней крошки» — вредная привычка из детства
Это, наверное, засело глубоко-глубоко ещё из детства: «В тарелке ничего не оставляют! Доедай всё!» Голос бабушки до сих пор звучит в голове.
Но теперь я совершенно спокойно, без угрызений совести убираю остатки в контейнер и доедаю их позже, когда действительно снова проголодаюсь. Или (страшно сказать))) вообще не доедаю. И знаете что? Ничего ужасного не случится, если пару ложек борща раз в месяц отправятся в мусорку. Правда. Земля не треснет.
И последнее важное: категоризация продуктов. Главное, не обманывай себя
Когда мы заполняем свою тарелку, критически важно честно, реально различать: где у нас овощи, где белок, а где углеводы. Вот, например, картофель, как бы нам ни хотелось, — это совсем не овощ в рамках этой схемы. Это углевод, чистый углевод, как ни крути и ни пытайся себя убедить в обратном.
Простые углеводы: белый пушистый хлеб, обычная паста, рис быстрого приготовления лучше вообще не брать за основу углеводной части. Они дают только мимолётный, быстрый подъём энергии, а потом такой же стремительный обвал. Американские горки в чистом виде.
А в белковую часть я больше не складываю сосиски и колбасы, потому что если честно разбирать их состав, то это чаще всего хитрый углеводно-жировой коктейль, совершенно не про «правильный белок», как хочется верить.
Так почему же не сработало с первого раза
Можно расписывать эту простую систему до бесконечности красивыми словами, но пока ты не начнёшь абсолютно честно, без самообмана смотреть на свою тарелку и, главное, на себя саму, ничего хорошего не выйдет.
Ошибки совершают абсолютно все. И это нормально, это не трагедия. Главное — научиться видеть, где именно ты споткнулась, и вовремя менять стратегию. А не бросать всё в очередной раз со словами «ничего не работает» и уходить доедать тортик.
Мой искренний совет: начните просто с наблюдения за собой. Какая у вас реально размером тарелка? Не кладёте ли вы по старой доброй привычке чуть больше масла, чем нужно? Не подсовываете ли себе втихаря переработанные продукты под видом «нормальных»? Не рубите перекусы на корню, если честно голодаете, и не пытайтесь «обхитрить систему» занижением порций. В итоге обманете только себя. И холодильник ночью... Он всё равно всё знает и помнит.
Вообще, мне безумно интересно: сталкивались ли вы с похожими косяками, или я одна такая «умная», выдумывала велосипед с квадратными колёсами? Делитесь честно в комментариях, давайте вместе разбираться, как этот метод тарелки начинает реально работать для обычных людей, с обычными тарелками и совершенно обычными человеческими промахами.
Если статья зацепила, если узнали себя, то ставьте лайк, подписывайтесь! Впереди ещё много живых, настоящих историй про питание без хронического стресса и изматывающего самоедства.
А как вы ошибались с методом тарелки? Получилось ли у вас сдвинуть наконец дело с мёртвой точки? Очень-очень жду ваши откровенные ответы! Давайте поддерживать друг друга — вместе всегда легче! 💚