Про переплетение бильярда, гастрономии и дизайна 🎱
Очередная история, когда давно планировала попасть, а получилось – очень случайно.
Отдельное внимание хочется уделить истории места, архитектуре и дизайну. Очень важно понимать, что это за место и чем оно ценно.
Дом русского бильярда расположен в здании бывшего клуба фабрики «Свобода» – памятнике конструктивизма, построенном в 1929 году по проекту Константина Мельникова. Это одно из немногих сохранившихся сооружений его авторства, и само по себе здание представляет архитектурную ценность. Реконцепция и интерьерное решение комплекса выполнены архитектором Александрой Винер и её бюро Viner Design Group. Им удалось деликатно сохранить эстетику 1920-х, переосмыслив её в современном ключе – с тёплым светом, древесными фактурами, открытыми пространствами и узнаваемыми деталями вроде полок с книгами и отсылками к бильярдной культуре.
И действительно, место по-настоящему впечатляющее: стильное, уютное, очень комфортное. С одной стороны – масштабы и пространство, а с другой – ощущаешь себя как дома.
Ну а теперь перейдём к меню и еде. Все-таки у меня гастро-блог:)
Рестораном руководит шеф Владимир Щепилов, ранее работавший в The Carlton. Концепция построена как гастрономическая карта России: каждое блюдо связано с определённым регионом, ингредиенты стараются подбирать локально – от мурманской рыбы до башкирской говядины. Всё сделано аккуратно, без надуманных «фьюжн»-решений.
Что пробовали:
▫️Салат Мимоза с мурманским лососем 1490₽
Изящный салат, очень сбалансированный и достаточно лёгкий, относительно того, как мы привыкли видеть мимозу.
▫️Сало из серой макрели с рублеными томатами 630₽
Небольшая и элегантная закуска, где тончайшие слои рыбы чередуются с чуть подсушенным хлебом. При этом это тот случай, когда гадаешь, какие ещё ингредиенты спрятаны внутри – вкус получается неожиданный.
▫️Костный мозг с пате и карамелизированным луком 1890₽
Настоящий праздник для любителей подобных блюд. Жирненько, развратненько. Сладкий лук отлично дополняет вкус, а с бородинским хлебом – вообще бомба. Отдельный респект за щедрую порцию хлеба (который, кстати, они пекут сами). Шесть ломтиков идеально под эту закуску.
▫️Блины с мясом и маринованными груздями 1790₽
Как и у других блюд, подача крайне симпатичная. Для меня фарш оказался чуть солоноватым. Возможно, соус с грибами был бы привычнее, но грузди вкуснейшие – просто как будто отдельно от блинов.
▫️Филе сома с чесночным соусом и копчёной сметаной 1800₽
Блюдо, достойное отдельного внимания. Щедрая порция сочной рыбы, идеально дополненная копчёной сметаной и зеленью. Особенно порадовал тархун – он дал необычный акцент. Возможно, кому-то покажется жирновато, но невероятно вкусно. Очень рекомендую.
▫️Ростбиф с тартаром из груздей и соусом из белых грибов 2890₽
Сочное мясо, яркие грибы, нежный соус и интересные акценты. Сочетание работает отлично.
▫️Горячий шоколадный пирог с кориандром 990₽
Хорошо, что взяли на двоих – порция большая (особенно после всего выше). Очень сочный пирог, яркий шоколадный вкус, кориандр даёт неожиданную, но уместную нотку. Рекомендую!
Выводы:
Мы не играли в бильярд в этот раз, но приехать сюда только ради ресторана и визуального наслаждения – уже более чем достаточно. Место уютное, эффектное и неожиданно очень вкусное. Обязательно вернусь, к тому же заинтересовал фиджитал-бильярд – клёвая тема для новичков!
Итоги:
Интерьер 9/10
Атмосфера 9/10
Сервис 7/10
Еда 8/10
Общее впечатление 8/10
📍 Вятская ул., 41А
Ⓜ️ Дмитровская
!!!Больше обзоров в моём телеграме: Валюша и еда!!!