Есть запахи, которые мгновенно переносят нас в детство. Мандарины — это же символ Нового года, правда? А теперь представьте: этот волшебный аромат соединяется с запахом свежеиспечённого домашнего печенья. Вот именно такое чудо мы сегодня и приготовим.
Список и количество нужных продуктов после пошагового рецепта
Пошаговый способ готовки
Подготовка цитрусовых
Мандаринки тщательно вымойте горячей водой и обсушите. Мелкой тёркой снимите цедру, только оранжевую часть, без белой (она горчит). Нам понадобится примерно 2 столовые ложки цедры. Из мандаринов выжмите сок, понадобится около 3-4 столовых ложек. Сразу скажу: аромат на кухне уже на этом этапе потрясающий. 🍊
Готовим основу теста
Размягчённое сливочное масло (достаньте из холодильника заранее) разотрите с сахаром добела. Можно миксером, можно вручную, как удобнее. Добавьте яйцо, ванильный сахар и щепотку соли. Взбивайте 2-3 минуты, пока масса не станет пышной и светлой.
Добавляем мандариновую нотку
В масляную смесь добавьте цедру и 2 столовые ложки мандаринового сока. Перемешайте и тесто сразу заиграет цитрусовыми нотками. Не добавляйте весь сок сразу, иначе тесто будет слишком жидким.
Замешиваем тесто
Муку просейте вместе с разрыхлителем — это важно для воздушности. Постепенно, по ложке, добавляйте в масляную смесь, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть эластичным, не липнуть к рукам, но и не быть слишком крутым. Если прилипает, то добавьте немного муки, если крошится, капельку сока.
Формируем печенье
Тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности толщиной 0,5-0,7 см. Не тоньше, иначе печенье получится сухим. Вырезайте формочками любые фигурки. Можно просто нарезать ромбиками или кружками.
Выпекаем
Противень застелите пергаментом и выкладывайте печеньки на расстоянии 2-3 см друг от друга. Духовку разогрейте до 180 градусов. Выпекайте 12-15 минут, пока края не станут золотистыми. Не передержите! Серединка может казаться мягковатой — это нормально, при остывании печенье дойдёт.
Остужаем и украшаем ✨
Готовое печенье в духовке оставьте на противне минут на 5, потом аккуратно переложите на решётку остывать. Когда полностью остынет, можно присыпать сахарной пудрой через ситечко.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 300 г
- Сливочное масло — 150 г
- Сахар — 120 г
- Яйцо — 1 шт
- Мандарины — 2-3 шт (нужна цедра и сок)
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Соль — щепотка
- Сахарная пудра для украшения (по желанию)
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.