Приветствую вас, любители крепкой беседы и тонкого продукта!
Выбирая напиток, мы часто видим на этикетке загадочные определения: «Альфа», «Люкс», «Экстра». Что они означают на самом деле и как связаны с чистым спиртом? Давайте разберемся.
Представьте себе чистый этиловый спирт. Это идеальный, но недостижимый в быту эталон. Почему так? При атмосферном давлении этанол и вода образуют азеотропную смесь. Простыми словами, они настолько крепко «дружат», что при обычной перегонке невозможно разделить их окончательно. Максимум, что получается, это спирт крепостью около 96,6%. Такой «практически чистый» спирт используется в медицине и для производства производных алкогольных напитков вроде наливок и настоек понимающими людьми, вроде нас с вами)
Для создания водки используют пищевой ректифицированный спирт. Именно он делится на сорта, и главное различие между ними в сырье и степени очистки от примесей, таких как сивушные масла и метанол.
Спирт «Альфа» — это вершина качества. Его производят только из зерна (ржи, пшеницы) без добавления картофеля. ГОСТ предъявляет к нему самые строгие требования. Содержание метанола в нем не должно превышать 0,003%, а сивушных масел — 5 мг на литр. Это самый мягкий и чистый спирт.
Спирт «Люкс» также изготавливается из зерна и картофеля, но последнего может быть не более 35%. Нормы для него чуть мягче: метанола допускается до 0,02%, хотя ограничение по сивушным маслам такое же — 5 мг/л. Это отличный спирт высокого класса.
Спирт «Экстра» — самый распространенный. Сырьем служит зерно и картофель, причем доля картофеля может достигать 60%. Допустимое содержание метанола — до 0,02%, сивушных масел — до 15 мг/л. Это добротный, но более простой продукт.
Таким образом, разница между сортами — это разница в «благородстве» сырья и уровне очистки. «Альфа» — эталон мягкости, «Люкс» — гарантия высокого качества, а «Экстра» — проверенная классика. А абсолютно чистый 100% спирт остается лишь научным идеалом.