Шеф-технолог и тренер проекта Russian Barista Вероника Шагова предлагает попробовать приготовить знаменитый коктейль беллини в новом звучании. Он будет безалкогольным и с другими ингредиентами.
Беллини — это классический итальянский коктейль из игристого вина и персикового пюре.
Для приготовления напитка понадобится ананас или ананасовое пюре, безалкогольное белое игристое вино, комплексная пищевая добавка (также известная как основа для приготовления чая) «малина» (или сироп).
— Сперва разведите 2 грамма основы 30 граммами горячей воды, чтобы получить сироп. Размешайте капучинатором до полного растворения порошка. Теперь приготовьте пюре из ананаса: возьмите 100 граммов свежего сладкого плода и добавьте 100 граммов безалкогольного вина. Перебейте в блендере в пюре. Если хотите, чтобы напиток был менее волокнистым, получившуюся массу можете процедить через сито, — подсказала эксперт.
Когда все заготовки сделаны, можно собрать напиток. В бокал налейте 50 граммов ананасового пюре, 10 граммов сиропа, 70 граммов безалкогольного игристого вина. Получившуюся пену разровняйте ложкой. Украсьте напиток цветком.
— Коктейль готов. Он получился сладко-кислотным. Вино дает сладость, которая сочетается с ананасом, а малина дает ягодную кислинку. Прекрасный безалкогольный напиток! — резюмировала Вероника Шагова.