РУБРИКА «САЛАТ»
Мяу, мои ценители лёгкости и изысканности! 😺 Бельгийский цикорий (эндивий) — национальное достояние! Его горьковатые, хрустящие листья — основа для одного из самых элегантных салатов. В сочетании со сладким яблоком, орехами и сыром он создаёт настоящий вкусовой фейерверк. Готовим свежесть и хруст! 🥬🍏
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции): 🧾 ·Бельгийский цикорий (эндивий) — 3 шт. (около 300 г) ·Яблоко (сорт «Гренни Смит» или другое кисло-сладкое) — 1 крупное 🍏 ·Грецкие орехи — 50 г ·Сыр (грюйер или эмменталь) — 80 г (натереть на крупной тёрке) Для заправки: ·Оливковое масло extra virgin — 3 ст.л. ·Лимонный сок — 1 ст.л. 🍋 ·Дижонская горчица — 1 ч.л. ·Мёд — ½ ч.л. 🍯 ·Соль, перец — по вкусу
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 15 минут СЛОЖНОСТЬ:🐾 Справится любой котик
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Цикорий: Промыть, обсушить. Отрезать кочерыжку у основания (она самая горькая). Аккуратно разобрать на листья или нарезать поперёк толстыми колечками.
2. Яблоко: Нарезать тонкой соломкой или ломтиками. Чтобы не потемнело, можно сбрызнуть лимонным соком из заправки.
3. Орехи: Грецкие орехи крупно порубить и слегка обжарить на сухой сковороде до появления аромата. 🥜
4. Заправка: В маленькой баночке с крышкой смешать все ингредиенты для заправки (масло, лимонный сок, горчицу, мёд, соль, перец). Энергично взболтать до получения однородной эмульсии.
5. Сборка: В большой салатнице аккуратно смешать листья цикория, яблоки, обжаренные орехи и тёртый сыр.
6. Подача: Полить заправкой непосредственно перед подачей и бережно перемешать. Салат должен быть свежим и хрустящим!
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Это салат-баланс!Горьковатый цикорий, сладкое яблоко, маслянистые орехи и солоноватый сыр... А заправка с горчицей и мёдом связывает всё воедино. Он лёгкий, изысканный и прекрасно очищает нёбо перед основным блюдом. Идеален для праздничного стола! 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: 😼 Если цикорий покажется слишком горьким,замочите разобранные листья в ледяной воде на 15-20 минут — горечь уйдёт. А сыр можно не тереть, а нарезать тонкими стружками с помощью овощечистки.
КБЖУ НА 1 ПОРЦИЮ (из 2): 📊 ·Калории: ~ 420 ккал ·Белки: ~ 12 г ·Жиры: ~ 35 г ·Углеводы: ~ 18 г
#МарусяГотовит #Салат #БельгийскийЦикорий #Эндивий #ГрецкиеОрехи #ЛегкийСалат #ФранцузскаяКухня #Изысканность