Капустные оладьи – простое блюдо из повседневных продуктов

Ингредиенты:

• капуста свежая – 500 г;
• морковь свежая – половина средней штуки;
• яйцо куриное свежее – одно среднее;
• лук репчатый свежий – половина средней головки;
• мука пшеничная высшего сорта – пять-семь столовых ложек;
• кефир нежирный – сто-двести миллилитров;
• петрушка свежая или сушёная – небольшое количество по желанию;
• укроп свежий или сушёный – небольшое количество по усмотрению повара;
• соль пищевая поваренная мелкая – щепотка;
• перец черный молотый – небольшая порция по вкусу;
• паприка сладкая молотой – минимальное количество по необходимости.

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые продукты согласно списку ингредиентов.
2. Нашинкуйте мелко капусту и натрите на тёрке морковь; слегка обжарьте овощи до мягкости.
3. Добавьте в подготовленную смесь нарезанный мелкими кубиками лук, перемешайте.
4. Введите в массу взбитое вилкой яйцо, посолите, поперчите, добавьте специи и тщательно размешайте.
5. Постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая тесто, чтобы избежать образования комков.
6. Тонкой струёй введите кефир, продолжая вымешивание массы до получения однородной консистенции.
7. Разогрейте предварительно сковороду с небольшим количеством масла растительного происхождения.
8. Ложкой выложите небольшие порции теста на поверхность сковороды и равномерно распределите по площади.
9. Обжаривайте сформированные изделия с обеих сторон до появления золотистой корочки при умеренной температуре.

Соус:

• Смешать требуемое количество свежей зелени, протёртого огурца, измельчённого чеснока и соли с густой сметаной комнатной температуры.

• Подавать готовые оладьи горячими, полив сверху приготовленным соусом. Приятного аппетита!