Иногда хочется съесть вкусную, сочную, и что самое главное - свежую шаурму, но не доверяете уличным ларькам? Не проблема! Берите на заметку проверенный рецепт! Итак, приступим.
Нам понадобится:
- Тонкий лаваш - 4 шт.
- Куриное филе (бедро будет сочнее)- 600 г
- Капуста белокочанная или пекинская - 300 г
- Помидоры - 3 шт. средние
- Лук репчатый - 2 больших головки
- Сметана и майонез ( для соуса ) - по 200 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Соевый соус -150 мл
- Огурец свежий - 1 шт
- Зелень (на ваш вкус) - небольшой пучок
- Паприка, чеснок сушенный,перец черный молотый - по чайной ложке
- Масло растительное - 50 мл
- Соль и сахар - по щепотке
- Лимон - 1 шт
Приступим к приготовлению.
1. Маринуем куриное филе
Берем одну головку репчатого лука и натираем на терке. Натертую луковую массу процеживаем через сито ( нам нужен сок). В глубокую миску наливаем соевый соус, добавляем луковый сок, отжимаем сок половины лимона, 30 мл. растительного масла, сушенный чеснок, паприку и черный перец. Все перемешиваем (нужно попробовать на соль, если на ваш вкус не досолено, добавьте немного соли). Погружаем в маринад наше филе и оставляем его мариноваться на 3 часа ( а лучше это сделать на ночь).
1. Готовим соус.
Смешиваем в миске майонез, сметану, рубленный или натертый чеснок, мелко рубленную зелень, щепотку соли и сахара. Натираем один помидор и добавляем в наш соус. Все перемешиваем. Наш соус готов!
3. Подготовим овощи.
Помидор разрежем пополам и тонко нарежем половинки на слайсы, огурец и капусту нашинкуем мелкой соломкой, репчатый лук нарезаем на полукольца и маринуем 20 минут ( в миску: 50 мл. воды +сок лимона+ щепотка сахара и соли)
4. Быстро жарим маринованное филе.
Обжарим филе с двух сторон сначала на большом огне до золотистой корочки , а затем убавим огонь до среднего, и дожарим до готовности (при надрезе сок должен быть прозрачным). Даем чуть остыть и распределиться ароматному соку по всему филе. Нарежем филе на небольшие кусочки.
5. Собираем нашу шаурму.
Растилаем лаваш на столе , Отступаем от ближнего края 3 см. и полоской выкладываем капусту, Сверху полоской соус. Затем выкладываем филе. На филе выкладываем маринованный лучок, нарезанные огурцы и помидоры. Сверху еще полоску соуса ( не старайтесь накладывать очень много начинки, так как лаваш может порваться). Загибаем края слева и справа, накрывая при этом часть начинки, затем начинаем туго закручивать от себя.
6. Делаем нашу шаурму хрустящей с наружи.
В идеале нужна сковорода гриль ( чтобы были красивые полоски). Но если ее нет в наличии, можно воспользоваться обычной сковородой большого диаметра с толстым дном. Выкладываем нашу шаурму на разогретую, слегка смазанную маслом сковороду и обжариваем на среднем огне с двух сторон до румяного цвета. Наша красивая, румяная, хрустящая снаружи и сочная внутри шаурма готова! Приятного аппетита!
Также можно добавить любые ингредиенты, которые вам нравятся. Например, картошку фри, жаренные грибочки. сыр, острый перчик, морковь по корейски. Попробуйте поэкспериментировать и поделитесь своими шедеврами в комментариях.