Гранат часто называют фруктом, но на самом деле это крупная, сочная ягода. И одна из самых полезных.
В нём калий, магний, кальций, фосфор, витамины группы B и витамин C, который поддерживает иммунитет. Гранат благотворно влияет на сердце, сосуды, нервную и эндокринную систему и помогает снижать уровень холестерина.
Но есть один нюанс.
Вкус граната на 90% зависит от того, насколько правильно вы его выбрали.
Кислый, водянистый или «деревянный» плод способен навсегда отбить желание покупать эту ягоду.
Разберёмся, как выбрать спелый, сочный и сладкий гранат.
Когда лучше покупать гранаты
Сезон гранатов — осень. Урожай собирают с начала сентября до середины октября, после чего плоды активно продаются ещё 2–3 месяца.
Обратите внимание и на страну происхождения. Чем дальше везли гранаты, тем выше вероятность повреждений при транспортировке и потери вкуса.
Где лучше покупать гранаты
Идеальный вариант — фруктовые лавки и супермаркеты, где плоды лежат в открытом доступе.
Так гранат можно:
- взять в руки,
- сравнить с другими,
- оценить вес, форму и кожуру.
Покупка «вслепую» - почти всегда лотерея.
На что смотреть при выборе граната
1. Форма.
Запомните простое правило: идеально круглый гранат - "подозрительный" гранат.
Чаще всего такие плоды недозревшие.
✔️ Ищите слегка угловатые, неровные, будто «квадратные» гранаты.
Когда ягода созревает, зёрна наливаются соком и начинают выпирать, деформируя кожуру.
2. Вес: чем тяжелее, тем лучше
Берите гранат в руку. Он должен казаться тяжёлым для своего размера.
Тяжёлый плод = больше сока = выше спелость.
3. Кожура.
У спелого граната кожура:
- тонкая,
- слегка суховатая,
- плотно обтягивает зёрна (их можно прощупать).
❌ Ярко-глянцевая, гладкая кожура — признак недозрелости.
❌ Слишком твёрдая, как кора — гранат перезрел.
✔️ Идеальный цвет — буро-красный или светло-розовый, без жёлтых пятен и трещин.
4. «Корона».
На верхушке граната есть так называемая корона.
✔️ У спелого плода она:
- раскрытая,
- сухая,
- по цвету совпадает с кожурой.
❌ Если хвостик закрыт или из него торчат зелёные листочки — гранат сорвали рано.
5. Звук.
Здесь все, как с арбузом. По гранату нужно постучать:
- звонкий звук - гранат спелый,
- глухой - недозрелый или перезревший.
6. Запах.
Хороший гранат ничем не пахнет. Если чувствуете сладковатый аромат — плод перезрел и уже начинает портиться.
Как хранить гранат
- В холодильнике — до 2 месяцев
- При комнатной температуре — около недели
- Очищенный гранат в холодильнике — 5–6 дней
Хотя, если выбрать правильно, он редко задерживается надолго 😉
Может ли гранат дозреть дома?
Нет. Гранаты дозревают только на дереве. Если плод сорвали раньше времени, он останется кислым и со временем просто начнёт гнить, и никакие «лайфхаки» не помогут.
Итог
Чтобы выбрать вкусный и сладкий гранат, достаточно помнить несколько простых признаков:
- неровная форма,
- большой вес,
- сухая тонкая кожура,
- раскрытая корона,
- звонкий звук,
- отсутствие запаха.
Что приготовить из граната?
Салат с гранатом и грецким орехом
Кликайте на название - подробный пошаговый рецепт придет вам в телеграм бот.