РУБРИКА «НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА»
Мурр, мои поклонники пирогов и французского шарма! 😺 В валлонской части Бельгии, особенно в городе Льеж, обожают открытые пироги — тарты. 🥧 Сегодня готовим классический — с луком-пореем и сыром грюйер. Нежнейший луковый крем на хрустящем слоёном тесте под сырной корочкой... Аромат стоит божественный! Это идеальный пирог для ужина или ланча. Приготовим? 🇧🇪🧀
ИНГРЕДИЕНТЫ: 🧾 ·Готовое слоёное тесто — 1 пласт (250-300 г) ·Лук-порей — 500 г (только белая и светло-зелёная часть, нарезать кольцами) ·Сливки 20% — 200 мл ·Яйца — 2 шт. 🥚 ·Тёртый сыр грюйер — 100 г 🧀 ·Сливочное масло — 20 г ·Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 50 минут СЛОЖНОСТЬ:🐾🐾 Нужна сноровка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Основа: Разогреть духовку до 200°C. Раскатать тесто, выложить в форму для тарта (диаметром 24-26 см), сформировать бортики. Наколоть дно вилкой, чтобы не вздувалось. Можно прижать сверху фольгой с сухими бобами и предварительно пропечь 10 минут (это не обязательно, но поможет избежать сырого дна).
2. Лук-порей: Обжарить на сковороде на сливочном масле 8-10 минут до мягкости. Не давать ему сильно подрумяниваться. Остудить.
3. Заливка: В миске смешать яйца, сливки, ⅔ тёртого сыра грюйер, соль, перец и щепотку мускатного ореха.
4. Сборка: Равномерно выложить остывший лук-порей на тесто в форме. Залить яично-сливочной смесью. Сверху посыпать оставшимся сыром.
5. Выпечка: Поставить в духовку на средний уровень. Выпекать 25-30 минут до золотистой корочки на тесте и загустения начинки (она не должна колыхаться).
6. Подача: Дать пирогу немного остыть в форме (10-15 минут), затем извлечь. Подавать тёплым или комнатной температуры. Идеально с зелёным салатом! 🥗
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Этот пирог— элегантная простота! Сливочная, нежная начинка с мягким вкусом порея, пикантная нотка муската и солоноватый тягучий сыр на многослойном хрустящем тесте... Он одновременно сытный и лёгкий. Идеален для воскресного обеда или встречи с друзьями. 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: 😼 Обязательно хорошо промойте лук-порей между листьями— там часто скапливается песок. Если нет грюйера, подойдёт любой хороший твёрдый сыр, например, эмменталь или даже российский.
КБЖУ НА 1 ПОРЦИЮ (из 8): 📊 ·Калории: ~ 280 ккал ·Белки: ~ 8 г ·Жиры: ~ 20 г ·Углеводы: ~ 18 г
#МарусяГотовит #НесладкаяВыпечка #Пирог #Льеж #ЛукПорей #Тарт #СлоеноеТесто #БельгийскаяКухня #ФранцузскийАкцент