Приготовление занимает немного времени, а вкус напоминает классические голубцы, при этом усилий требуется гораздо меньше.
Берём 1 кг фарша из свинины и говядины. К нему добавляем примерно треть массы в виде риса и капусты. Я использовала около четверти небольшого кочана молодой капусты и рис — ориентировочно. Лук мелко режем и тоже добавляем в фарш.
Фарш приправляем солью (примерно 2 чайные ложки без горки на 1 кг массы) и перцем по вкусу.
Рис заливаем кипятком, чтобы он набух, пока шинкуем капусту. Капусту слегка отвариваем, примерно 5 минут.
Все компоненты смешиваем и формируем крупные тефтели, которые выкладываем в форму, смазанную маслом. Запекаем их в духовке около 10 минут, чтобы они схватились.
Пока тефтели запекаются, готовим заливку: разводим томатную пасту водой, добавляем сметану, можно часть сметаны заменить майонезом. Заливаем тефтели почти полностью.
Снова ставим форму в духовку и готовим при 200 °C около 40 минут.
В итоге получается простой, сытный и экономичный ужин для всей семьи.