Этот простой рецепт маринованного лука — настоящее спасение, когда нужно быстро и вкусно дополнить мясное блюдо, салат или сделать яркую закуску. Он убирает резкость и горечь, оставляя только приятную хрусткость и сбалансированный кисло-сладкий вкус. Ингредиенты: Репчатый лук (красный или белый) — 2–3 средние головки (около 350 г), вода — 250 мл, сахар — 50 г (3–4 ст. л.), соль — 10 г (1 ст. л. без горки), уксус 9% — 70 мл (можно заменить яблочным или винным). Подготовьте лук. Очистите луковицы и нарежьте их тонкими кольцами или полукольцами. Обдайте кипятком: переложите нарезанный лук в дуршлаг или миску и залейте кипящей водой на 1–2 минуты. Это смягчит резкий вкус и сделает лук более нежным. Слейте воду. Приготовьте маринад. В подходящей ёмкости смешайте воду, сахар, соль и уксус. Перемешивайте до полного растворения сыпучих ингредиентов. Замаринуйте. Переложите лук в банку или миску, залейте маринадом. При необходимости придавите сверху небольшим блюдцем или крышкой, чтобы все кусо