Так как я в принципе люблю всякие бобовых, а также всякое копченое, то
гороховый суп с копчеными ребрышками неизменно входит в число любимых:). И готовится при этому просто элементарно. Самое сложное тут — купить копченые ребрышки. Они вот не везде продаются.
Нам будет нужно:
- 300гр гороха
- 3-4 картошки
- 1 морковка
- сельдерей (если есть)
- 500гр свиных копченых ребрышек
- 1 луковица
- соль, перец, лаврушка
Разрезаем ребра по одному.
Варим ребра минут 30, затем добавляем промытый горох. Если он целый —
лучше его предварительно замочить, дробленый достаточно просто промыть.
Пока все варится — чистим лук и морковь, и готовим зажарку.
Еще минут через 30 после того, как кинули горох, добавляем в суп зажарку и нашу нарезанную и почищенную картошку. И сельдерей, если используете. Чуть позже лаврушку, пробуем на соль и перец. Варим до готовности картошки и гороха.
После того, как все готово, достаем ребра, все с них счищаем, кости
выкидываем, а остальное мелко нарезаем и отправляем обратно в суп.
Отрезаем кусочек черного хлеба — и вперед!:).