🔸4 яйца, 120 гр сахара, 110 гр муки, щепотка соли, ванилин.
🔸100 мл кипятка, 30 гр сахара.
🔸500 -600 гр 20% сметаны, 150 гр творожного сыра, сахарная пудра по вкусу, джем.
Яйца комнатной температуры с щепоткой соли взбить, постепенно добавляя сахар взбить в пышную светлую массу, взбивать 5-7 минут.
В два приёма добавить просеянную муку, ванилин и аккуратно перемешать.
Дно формы (18 см) для выпечки застелить пергаментной бумагой.
Вылить в форму тесто, разровнять.
Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 35 минут. Готовый бисквит извлечь из формы, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на пару часов, можно на ночь.
Сметану выложить в марлю сложенную в два раза, отвесить в течении 2-3 часов.
Соединить сметану, сахарную пудру и сыр, хорошо перемешать венчиком.
Сахар залить кипятком, перемешать до растворения, остудить.
Бисквит разрезать на три коржа. Пропитать сладкой водичкой, смазать кремом, выложить хаотично джем. Повторить слои.
Торт убрать в холодильник на пару часов для пропитки.