В последние дни в сети активно обсуждают новые рекомендации по питанию США (Dietary Guidelines 2025–2030). И уже сейчас становится очевидно: большая часть интерпретаций не имеет отношения к реальному содержанию документа.
Важно понимать: финальный официальный текст рекомендаций ещё не опубликован полностью в открытом доступе. Пока мы видим пресс-материалы, отдельные тезисы и интерпретации из официальных источников.
ЧТО НОВОГО В МАТЕРИАЛАХ ИЗ УЖЕ ОПУБЛИКОВАННЫХ ОФИЦИАЛЬНЫХ РЕЛИЗОВ
- Базовая норма белка 0,8 г/кг больше не считается оптимальной для многих групп.
- Рекомендованные диапазоны:
— 1,0–1,2 г/кг для взрослых и людей старшего возраста.
— 1,2–1,6 г/кг для физически активных. - Делается акцент на real food — цельные продукты: белок, молочные продукты, овощи, фрукты, полезные жиры, цельные злаки.
- Подчёркивается необходимость резко сокращать ультра-переработанные продукты и добавленный сахар.
- Из рекомендаций убраны конкретные «безопасные» дозы алкоголя — чем меньше алкоголя, тем лучше для здоровья.
РЕЧЬ НЕ О ПИРАМИДЕ
Многие трактуют новые рекомендации так, будто «пирамиду перевернули». И каждый раз, когда я это читаю, у меня переворачиваются и сердце, и мозг.
Если человек называет себя специалистом, он не может воспринимать информацию так однобоко. В новом документе вообще не идёт речи о том, что теперь «внизу», а что «наверху».
В старой логике пирамиды:
Внизу — хлеб, каша, макароны.
Сверху — белок и жиры.
В логике Dietary Guidelines 2025–2030 фокус смещён: не на иерархию продуктов, а на то, как собран рацион в целом.
Но логика документа — если его читать внимательно — это структура питания как система, а не лестница продуктов.
Да, рекомендации сопровождаются графическим изображением, которое многие по привычке называют пирамидой.
ЧТО СЕЙЧАС ЗВУЧИТ ГРОМКО — И НЕВЕРНО
❌ «Перевернули пирамиду». — Нет, её не перевернули.
❌ «Теперь белок — основа». — Нет, базовый уровень нормы стал выше — и только.
❌ «Углеводы убрали». — Нет, их процент стал ниже, чем раньше, но они никуда не исчезли.
❌ «Молочка вернулась». — Она никуда не уходила. Она всегда была в рекомендациях.
ЧТО НАЧНЁТСЯ ДАЛЬШЕ
Начнётся новая волна демонизации углеводов. Я уже это слышу: «больше белка» и «меньше хлеба».
Нет. И ещё раз нет. Углеводы остаются частью сбалансированного рациона. Они просто перестают быть доминирующей частью. И именно это — одна из самых опасных трактовок новых рекомендаций.
МОЁ ОТНОШЕНИЕ К НОВЫМ РЕКОМЕНДАЦИЯМ
С 2011 года США официально используют принцип тарелки, а не пирамиды — как более понятную и жизненную модель питания.
И именно поэтому я много лет работаю именно с этим подходом. Для меня новые рекомендации — не сюрприз и не революция. Все эти принципы давно описаны в моей книге «Метод идеальной тарелки. Еда на твоей стороне».
В ней я описала несколько лет назад те же основы:
- Белок в каждом приёме пищи.
- В основе — цельные продукты, а не переработанные.
- Чем проще еда, тем лучше.
- Минимум добавленного сахара, но без крайностей и запретов, чтобы не создавать почву для срывов.
- Важна система, а не отдельные продукты.
ВЫВОД
Ни одни рекомендации не работают в отрыве от системы. И новые — не исключение.
В питании не может быть одного «главного» продукта. И не может быть одной «спасающей» группы. Белок, углеводы, жиры, овощи, молочные продукты — всё имеет своё место, когда рацион собран как система. Именно система создаёт результат. А не отдельный продукт.
Поэтому опираться стоит только на баланс. Именно он остаётся единственной устойчивой точкой в питании — независимо от того, как меняются формулировки в рекомендациях.