Нежный бефстроганов в сливочном соусе с грибами и горчицей - рецепт, который всегда получается
Есть блюда, которые кажутся простыми, но именно в них кроется главный секрет вкуса. Этот бефстроганов именно такой. Нежная говядина, густой сливочный соус, ароматные грибы и легкая пикантность горчицы. Без лишних усложнений, но с ресторанным результатом.
Мини-рецепт с красивой подачей
Ингредиенты:
- говядина (вырезка или тонкий край)
- шампиньоны
- репчатый лук
- сливки 20-25%
- зернистая или дижонская горчица
- сливочное масло
- соль и черный перец
Приготовление:
Мясо нарезать тонкой соломкой поперек волокон. Обжарить на сильном огне в сливочном масле до румяной корочки и убрать со сковороды.
В той же сковороде обжарить лук до мягкости, добавить грибы и выпарить влагу. Вернуть мясо, влить сливки, добавить горчицу, посолить и поперчить. Томить 5-7 минут до густоты соуса, не кипятить.
Подавайте с картофельным пюре или пастой, полив соусом и посыпав свежей зеленью.
КБЖУ на 100 г
Белки - 13 г
Жиры - 14 г
Углеводы - 4 г
Калорийность - около 200 ккал
Лайфхаки и советы
- Не пережаривайте мясо, иначе оно станет жестким.
- Горчицу добавляйте в самом конце, чтобы сохранить аромат.
- Если соус получился жидким, дайте ему постоять 2-3 минуты под крышкой.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить ложку говяжьего бульона.
Если любите простые, но по-настоящему вкусные блюда, сохраняйте рецепт и заходите за новыми идеями. Впереди еще много интересных рецептов.