Доброго дня и уютного вечера всем!
Если вы впервые заглянули ко мне на огонек, давайте познакомимся. Меня зовут Галина, мне 62 года. Худею я со 106 кг. За последние полгода я похудела на 7 килограмм, а за всё время сбросила уже 15 кило. Снижаю вес я на подсчете калорий и не отказываюсь ни от каких продуктов. Стараюсь готовить вкусные, но малокалорийные блюда.
Вчера решила поучаствовать в конкурсе рецептов.
Я люблю такие вызовы.
Мне дают несколько рецептов и я должна по ним что-то приготовить.
Была уверена, что получится красиво и вкусно.
Получилось вкусно, но совсем не красиво. Котлетки из нута пригорали, расплывались и абсолютно не хотели быть заявкой на какое-то место в конкурсе.
Ну и ладно! Ошибки поняла, следующий раз исправлюсь и сделаю идеально.
А сегодня у меня наконец-то получилось выбраться к парикмахеру. Была записана еще на 28 декабря. Хотела навести красоту к Новому Году. Но подвернула ногу и на 2 недели оказалась прикована к постели.
Сейчас уже полегче, хотя хожу как тот инвалид, хромая и подпрыгивая.
Но подкрасилась, постриглась. И даже дохромала до моего любимого магазина "Мир индейки". И тут оторвалась.
Купила печень индейки, фарш из белого мяса индейки, красное мясо бедра, белое мясо грудки...
Загрузила полный рюкзак мужу и он все это принес домой.
💃💃💃
Всё разобрала и из части фарша сделала котлеты.
Любимые котлеты из индейки с имбирем
Я уже как-то писала, у нас в городе есть сетевой магазин под названием "Мир индейки". Я не знаю, где он есть ещё, но у нас в Краснодарском крае эти магазины можно найти везде.
В соответствии с названием, в магазине куча продукции из мяса индейки. Само мясо - грудка, бедра, крылышки, шея; субпродукты - печень, сердце, желудки; полуфабрикаты - пельмени, манты, котлеты, колбаски, блины с начинкой, фаршированные индейкой овощи....
Много всего вкусного и свежего. Без консервантов!!!!
Я там часто покупаю колбаски с которыми готовлю разнообразные каши.
Ну и грудку, красное мясо, печень...
А еще фарш.
Из индейки делают два вида фарша.
Красный - это обрезки мяса голени и бедра.
Белый - это мясо крыльев и плеча.
Понятно, что грудку никто на фарш не перекручивает.
Я покупаю белый и готовлю вкуснейшие котлеты.
Котлеты из индейки с имбирем
Вот такие получаются котлеты:
Ингредиенты:
- фарш из белого мяса индейки - 500 гр,
- картошка - 1 шт. около 100 гр.,
- лук - 1 шт. около 100 гр.,
- 3 ломтика подсушенного батона - около 80 гр.,
- 1 яйцо,
- куркума - щепотка,
- черный молотый перец - щепотка,
- имбирь - щепотка,
- хмели-сунели - при желании,
- соль - по вкусу,
- масло растительное (оливковое) - 30 грамм для жарки.
Кстати, я для подсчета калорийности учла все 30 грамм масла. Считаю так. Перед жаркой взвешиваю бутылку с маслом и записываю вес. Подливаю масло по мере надобности. После жарки опять взвешиваю бутылку с маслом.
Разница между первым весом и вторым - это вес израсходованного масла.
У меня (на удивление) получилось ровно 30 грамм.
Но! На сковороде после жарки точно осталось масло. Его я не считала. Так что реальная калорийность будет ещё немного меньше.
Приготовление:
Картошку, лук, замоченный предварительно батон отправляю в блендер и превращаю в однородную массу.
В посуду с фаршем выкладываю перемолотую массу, разбиваю туда яйцо, добавляю соль и специи.
Имбирь молотый я добавляю обязательно. Он даёт необыкновенную свежесть и оригинальность.
Так же я обязательно добавляю куркуму и черный молотый перец. Куркума дает красивый оттенок у котлет. А в сочетании с перцем куркума еще и полезна для жиросжигания.
Все остальные приправы можно добавлять по желанию.
Вымешиваю фарш до однородности.
Наливаю на сковороду масло, разогреваю.
Мокрыми руками формирую небольшие котлетки и отправляю на сковороду.
На небольшом огне обжариваю пару-тройку минут с одной стороны, переворачиваю.
Перекладываю в свободную сковороду.
Обжариваю следующую порцию.
И так пока не закончится фарш.
В сковороду с обжаренными котлетками наливаю немного воды - грамм 15-20.
Закрываю крышкой.
На минимальном огне томлю котлетки минут 10-15, пока не испарится вода.
Всё.
Блюдо готово!
Подавать можно с любым гарниром.
У меня для моих мужчин было картофельное пюре.
А я просто слегка выдавила горчички на котлеты и слопала просто так.
Вернее, нарезала себе дайкона.
КБЖУ котлет
Вас интересует кбжу?
А оно есть у меня.
Все записала и посчитала.
- калории - 158 ккал
- белки - 12,2 г
- жиры - 9 г
- углеводы - 6,6 г
Одна котлетка у меня получилась где-то около 60 грамм.
Мой ужин из котлет и дайкона затянул всего на 210 ккал
👇
Остальные тарелочки все-таки выложу завтра.
А как ваш первый рабочий день в 2026 году прошел?
Делитесь в комментариях!