У нас такое печенье называют "Рогалики", но в магазинах чаще встречается под названием "Минутка". Классический рецепт, где тесто заводится на сметане, известен многим хозяйкам, а вот этот - менее распространен. Он считается более экономным, так как тесто заводится на воде, но дело даже не в этом. Печенье , приготовленное по этому рецепту, заметно отличается по структуре: получается более рассыпчатым, более "слоистым", более нежным.
Я очень люблю "рогалики" на сметане, но и "экономный" вариант, безусловно, заслуживает внимания. Печенье получится не менее интересным!
Ну и, опять же, на сметане можно сэкономить😄.
Из указанного количества получается два больших противня печенья, так что выпечкой семью обеспечите на всю неделю. Действительно, почти "халявное" печенье, особенно , если повидло у вас свое. Впрочем, сейчас сами убедитесь, когда прочитаете состав продуктов.
Да, еще! В составе присутствует водка, но если ее нет, можно использовать любой другой крепкий напиток. У меня сегодня - коньячок😄. Но если дома вообще ничего такого не оказалось - можно печь и без спиртного: я уже пробовала. Печенье все равно получится вкусным. Спиртное, правда, придает тесту большую рассыпчатость. Но, если сильно не придираться ....
Нам потребуется :
Маргарин 250 г
Мука 3 стакана(плюс немного на раскатку)
Соль 1/4 ч.л.
Сода 1 ч.л.
Уксусная эссенция 1 ч.л.
Вода 3/4 стакана(180мл)
Водка 2 ст.л.
Густое повидло 500г
Приготовление :
В миску насыпаем муку. Добавляем к ней соль и соду. Перемешиваем.
Кладем в муку маргарин.
Рубим маргарин ножом, а затем перетираем его с мукой до однородной крошки.
В воду добавляем уксусную эссенцию и водку. Вливаем эту смесь в мучную крошку. Замешиваем тесто. Оно должно быть очень мягким.
Если тесто покажется вам липким, не спешите добавлять муку. Через минутку сода заработает и тесто стабилизируется.
Делим тесто на 8 частей.
Каждую часть раскатываем в лепешку.
Лепешку делим на 8 секторов.
На каждый сектор выкладываем повидло (примерно 0,5 ч.л).
Скручиваем "рогалики"
Выкладываем на противень.
Хорошо разогреваем духовку. Выпекаем при 200С около 15 мин. до золотистого цвета.
Пока печется первая партия, можно накрутить вторую😄. И, вуаля! Два блюда вкуснейшего печенья!
Приятного чаепития!